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【新札幌】元祖海老そば 縁や「海老そば・味噌」エビの風味満載のラーメン!

投稿日:2018年8月22日 更新日:

このブログを立ち上げた最初の記事は、「えびそば一幻」でありました。札幌で初めて食べた「えびそば」は、一幻さんで食べましたが、その元祖があるということを聞いて気になっておりました。

昔ながらのラーメンを好む私は、札幌ラーメンはあまり好むものではありませんでした。それでも美味しいラーメンを求めて、食べにいくのですが期待はずれが多く、「もう札幌でラーメンを食べることもないだろう」と感じていた矢先、「一幻」に出会いました。そのえびの味を初めて世に出したと言われるラーメン店に行くことにしました。

平成30年 新札幌 元祖海老そば縁や 外観

新札幌駅の横にあるという感じで、飲食店街の一角にあるという雰囲気です。一度危機的な状況があったようで、引用すると、

この店の店主が2016年頃、脳卒中の後遺症に見舞われ、営業を続けられなくなったことから、元店主が味の監修に加わりつつ、海老そばを完全にマスターしたベテラン従業員が味を受け継いで復活! 2016年11月から営業を再開したのだそうだ。

とあり、無事に復活できたということです。味が消えるのは大きいですよね。

海老そば 味噌(820円)を注文!

店に入ると、海老そばの元祖という言葉が目に入りました。いままでなかったジャンルですよね。海老だけで出汁をとるなんて、風味も味も魚介からの出汁は万人受けしそうな商品ですね。

平成30年 新札幌 元祖海老そば縁や

確かにここから海老だしという新しいラーメンのジャンルが誕生したということです。

平成30年 新札幌 元祖海老そば縁や 看板

とにかく、海老そばを食べなければと感じて札幌ラーメンの「味噌(820円)」を注文することにしました。

平成30年 新札幌 元祖海老そば縁や 海老そば 味噌

濃厚そうなスープです。海老だしが濃厚で、旨味と絡んで麺まで食べられるということですね。一幻もいい味していますが、さすが元祖の味ということもあり、また行きたいと感じさせる味でした。
海老だしのラーメンはスープまで美味しくいただけるので、カロリーさえ気にしなければ大満足の一杯ですね。

札幌ラーメン(味噌味)の美味しい店に行きたいと思っておりましたが、海老だし以外で美味しい店を探したいと感じました。

元祖海老そば 縁や
住所:北海道札幌市厚別区厚別中央2条5丁目3-38 仙波ビル1F
電話:050-5593-7193
営業時間:[火~土]昼 11:30~15:00(L.O.14:55) 夜 16:00~23:00(L.O.22:45)
[日・祝]11:30~15:00(L.O.14:55) 16:00~21:00(L.O.20:45)
定休日:月曜日
駐車場:無

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