【江別市】エーデルワイス「ラムステーキ」

思い出の味を訪問しました。江別市にある「エーデルワイス」です。
学生時代にこの味に衝撃し、以後のラム肉ブームを横目に、ここのラムステーキが気に入っておりました。

やっていないときも多いので、看板で判断します。
「営業中」の看板があれば大丈夫で、やっていると思います。マスターさんが、高齢のため仕舞うのを忘れていたりとあるかもしれませんが、ご愛嬌です。

この建物もマスターの手作りだそうで、私が学生時代には、そのことも含め憧れを感じていた先輩と共にここに来て、いろいろとお話を聞いた記憶もあります。建物もマスターの手作り、全て自分で建てたということでした。（ご免なさい。当時の記憶ですが曖昧です・・）

マスター伝説は、いろいろとありまして、海外旅行にもふらりと行ってしまわれることもありました。マスターは、この建物も真似てみたり、レストランとしてのスタイルも、この旅行で感じられたことをされていた（当時の記憶で、確かではありませんが・・・）と思います。海外旅行にも言葉もしゃべらず行くようでした。ホームステイもされていて、ヨーロッパの酪農法を勉強したりと、アクティブな方です。

ここではラムステーキ！

お勧めは、ラムステーキです。もうひとつ、チーズフォンデュもお勧めですが、まずはラムステーキをお勧めします。
当時、いつも「焼き肉」をすると言えば、北海道では「ジンギスカン」と相場が決まっておりまして、円形に加工されたラムを食べていました。ここではその概念がなく、ステーキと呼んでも恥ずかしくないラム肉を食べさせてくれます。
当時はラム肉と言えば、「乳臭い」というマイナスのイメージで、本州からやって来た人間もあまり食さない肉でした。どんな時も「ジンギスカン」を行う北海道人は、これを食します。食べ慣れて来ると、加工されたラム肉でもこの味が忘れなくなりますよ。

これで750円です。ライス、250円を付けても1,000円です。これで美味しいラム肉を食べれるなら安いもんです。（と思いますよ）チーズフォンデュもおすすめです。ラムステーキとチーズフォンデュいつも悩みますね。

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