このブログを立ち上げた最初の記事は、「えびそば一幻」でありました。札幌で初めて食べた「えびそば」は、一幻さんで食べましたが、その元祖があるということを聞いて気になっておりました。
昔ながらのラーメンを好む私は、札幌ラーメンはあまり好むものではありませんでした。それでも美味しいラーメンを求めて、食べにいくのですが期待はずれが多く、「もう札幌でラーメンを食べることもないだろう」と感じていた矢先、「一幻」に出会いました。そのえびの味を初めて世に出したと言われるラーメン店に行くことにしました。
新札幌駅の横にあるという感じで、飲食店街の一角にあるという雰囲気です。一度危機的な状況があったようで、引用すると、
この店の店主が2016年頃、脳卒中の後遺症に見舞われ、営業を続けられなくなったことから、元店主が味の監修に加わりつつ、海老そばを完全にマスターしたベテラン従業員が味を受け継いで復活！ 2016年11月から営業を再開したのだそうだ。
とあり、無事に復活できたということです。味が消えるのは大きいですよね。
海老そば 味噌（820円）を注文！
店に入ると、海老そばの元祖という言葉が目に入りました。いままでなかったジャンルですよね。海老だけで出汁をとるなんて、風味も味も魚介からの出汁は万人受けしそうな商品ですね。
確かにここから海老だしという新しいラーメンのジャンルが誕生したということです。
とにかく、海老そばを食べなければと感じて札幌ラーメンの「味噌（820円）」を注文することにしました。
濃厚そうなスープです。海老だしが濃厚で、旨味と絡んで麺まで食べられるということですね。一幻もいい味していますが、さすが元祖の味ということもあり、また行きたいと感じさせる味でした。
海老だしのラーメンはスープまで美味しくいただけるので、カロリーさえ気にしなければ大満足の一杯ですね。
札幌ラーメン（味噌味）の美味しい店に行きたいと思っておりましたが、海老だし以外で美味しい店を探したいと感じました。
元祖海老そば 縁や
住所：北海道札幌市厚別区厚別中央2条5丁目3-38 仙波ビル1F
電話：050-5593-7193
営業時間：［火～土］昼 11:30～15:00（L.O.14:55） 夜 16:00～23:00（L.O.22:45）
［日・祝］11:30～15:00（L.O.14:55） 16:00～21:00（L.O.20:45）
定休日：月曜日
駐車場：無
住所：北海道札幌市厚別区厚別中央2条5丁目3-38 仙波ビル1F
電話：050-5593-7193
営業時間：［火～土］昼 11:30～15:00（L.O.14:55） 夜 16:00～23:00（L.O.22:45）
［日・祝］11:30～15:00（L.O.14:55） 16:00～21:00（L.O.20:45）
定休日：月曜日
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