タグ: 函館

函館駅前の商店街を歩くと、目立つのが飲食店が多いと感じます。
居酒屋さんが多くなりました。これは、旅行客の胃袋のお店と感じております。周辺には新しいビジネスホテルが立ちまして、インバウンドや観光客の皆様の昼・夜の食事をする所になりつつあると思われます。その中に、あるのが今回訪問したラーメン店です。

函館のラーメンの歴史

何気に古くから食べていた函館のラーメンの歴史を調べてみました。

Wikipedia「函館ラーメン」より引用

今も昔も外人多かった土地柄もあり、華僑の人たちが函館で支那そばを作り広まっていくのも自然のことだったと思われますね。

函館駅前通りにあります！

ここには以前、ケンタッキーフライドチキンがありました。長く営業しておりましたが閉店し、この後に開店したのがこの「四代目」です。

塩ラーメンを注文！

函館のラーメンは価格もなかなかです。
この価格でラーメンが食べられないですよね。函館以外のところでは、だいたい700円以上するラーメンが多いですよね。

味は、あっさり塩味です。
　

函館らしいラーメンで安心しました。
駅前周辺では古くからやっているお店が無くなりつつあり、昭和時代に食べた塩ラーメンを出すところが少なくなっております。新しい店ですが、どれくらい続くか楽しみです。

函館麺屋 四代目
住所：函館市松風町6-10
電話：0138-26-6363
営業時間：11:00～15:00、17:00～23:00
定休日：木曜日
駐車場：あり

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数回ほど行っておりますが、掲載するのは初めてです。函館とんき大門店です。
函館のとんかつはいつも別の場所に行くのですが、函館の中でもランチメニューがあるというので、行ってみました。

1973（昭和48）年創業のとんかつ店です。確かに物心ついた頃で「肉」の美味しさに気がついた頃に、連れてってくれたのを思い出しました。

ランチメニュー「一口ヒレカツ定食（850円）」を注文

ランチメニューの中の「一口ヒレカツ定食」を注文しました。他にも「とんき定食(1,050円)海老フライとヒレカツ盛り合わせ」「大門定食（950円）海老フライと一口カツ盛り合わせ」「一口ヒレカツカレー（850円）スープ・サラダ付き」がありました。

結構なボリュームで、サクサクとした一口カツです。ごまをする潰し、その中にソースを入れて食べるスタイルです。昔はよくごまをする潰して食べていました。それでも美味しいのですが、最近はごまのあまり潰さず食べています。ごまの風味が損なわれない程度にというのが、若い頃は知らずに行っていましたが、近年はごまの状況とその時の雰囲気で潰すことにしております。

とんきと言えば、「カツサンド」が有名で、食べ盛りの頃はこのカツサンドを腹一杯食べることが夢でした。厚く切られたジューシーなカツサンドは、当時でも高値の花でした。そうそう食べられる物ではありませんでした。現在は、カツサンドではない通常のサンドウイッチが食べたい年齢になっております（笑）

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久々に「シスコライス」が食べたくなって、相方と函館の「カルフォルニアベイビー」に行きました。
近年は、ライスの盛りが少なくなり食べやすくなった感じになっているが、あのライスの盛りが懐かしく感じることもあります。あのライスの盛りは、今の人は体感出来ないのかと思いつつ、いつものように「シスコライス」を注文です。

店の外観もアメリカンです。この街にとても合う外観ですね。

シスコライス（770円）を注文

この「シスコライス」を食べに来ていると行っても過言ではありませんよね。ふとメニューを見直しても、「シスコライス」を頼んでしまいますね。

量のあるバターライスに、大きめのソーセージ２本にミートソースがかかっております。見た目も味も、店の雰囲気も「アメリカン」を感じます。函館の名物になっているという他のブログにも書いてましたね。たしかに今はインターネットが普及して、「シスコライス」のように他では食べられないものを食べたて見たいと思いますよね。

シスコライス発祥のお話

人から聞いたことがありまして、シスコライスを考案した人が他の店にいると聞いたことがあります。ここからはあくまでも「噂（うわさ）」だと思ってください。十数年前に聞いた話です。

シスコライスを考案したバーのマスターがいまして、友人がそこの店によく通っていて、仲良くなるにつれていろいろなことを話すようになりますよね。その中でふと出て来た話で、シスコライスの考案者でその店でも出していたようです。友人は、考案者が作る「シスコライス」を食べたようです。カルフォルニアベイビーで食べる「シスコライス」と一味異なるようで、とても美味しかったと聞いております。このバーは、もう閉店しておりマスターも亡くなったようです。もう食べることもできません。

こういう話を以前に何気に聞いたことを思い出しました。この真相を知っている人はいると思いますが、少ないかもしれませんね。インターネットでも探してみましたが出て来ませんでした。知っている方がいれば教えて欲しいです。

現在、雪が溶けており春を感じる時期で、ラッキーピエロに並ぶ観光客をよく見かけます。函館も5月から観光シーズンを迎えますので、参考になればと思います。

カリフォルニアベイビー
住所：函館市末広町23-15
電話番号 0138-22-0643
営業時間 11:00～22:00
定休日 木曜日
駐車場　無し（隣に有料のパーキングがあります）

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函館のラーメンと言えば、塩ラーメンですよね。
今は昔のラーメンを食べる機会が少なくなり、何処に行こうかと考えてしまいます。函館駅周辺には、まだそのようなお店が点在しており、その１件ですね。
昼食時にには、それなりに賑わうお店です。
　
昔ながらのアッサリの塩ラーメンを食べたくなると行くお店は、「鳳蘭（ほうらん）」さんです。
大門に古くからあるお店で、数は少なくなりましたが、昔ながらの味を楽しめるお店です。

函館は華僑の人たちが多く函館に住んでいたので、食文化も華やぎました。塩ラーメン誕生にも、華僑の人たち無くしては語れないと思っております。
調べて見ると、塩ラーメンの起源というか、ラーメンの起源についても函館のラーメンのことを書いている所もあり、一概にラーメンの発祥までたどり着きませんが、古くから愛されていたということだけは確かです。
　

塩ラーメン（550円）を注文

函館で「ラーメン」と注文すると、塩ラーメンが出てくる町でしたので、しょう油ラーメンが好きだった私がわざわざ、「しょう油ラーメン」と言わなければ出てこないことも、幼き頃にも身体で感じていました。みそ味は別格で、塩、しょう油とは異なり、価格も少々高めといっても50円〜100円くらい高めでした。
年齢を重ねると、塩味のサッパリした味を好むようになりました。繰り返し食べることを考えると、みそ味は毎日食べるには少々飽きを感じてしまいます。
　

　
現在は、昼食時に行列が出ているお店もちらほらを見かけますが、少し時間を外すと入れたりしますが、インバウンド（外国人）の観光客の皆さまも並んでいる様を見ると、ラーメンも国際的な食べ物になっているのだと感じてしまいます。
　
さて、函館生まれの私には、ここの味もいつもの味です。とても安心して食べており、懐かしい味を感じます。他の地域でも美味しいラーメンもありますが、一番馴染みの味というのは、いいもんですね。
函館塩ラーメンを食べてみたいと思うならオススメする一杯ですね。
　
鳳蘭（ほうらん）
住所：北海道函館市松風町5-13
電話：050-5592-3601
営業時間：11:00～21:30（スープがなくなり次第終了）
定休日：火曜日
　

　
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「函館でラーメンを・・・」と何処か美味しい店はないだろうかと言われますが、好みがあるのであまり紹介したくないと感じております。好みを知らないと的確なお店を紹介出来ないというのが、私の考え方です。せっかく行くお店を紹介するなら、美味しく食べて欲しいと願います。あとで、いい顔されないのは気分が悪いからです。これだけラーメン屋さんが乱立するのは、それだけ好みがあるからです。今回紹介するのは、長く行っているお店で、昔ながらの函館ラーメンを食べれる所です。

函館の末広町電停の近くにあり、観光地にも非常に近い場所にあります。向かい側には、函館文学館、北島三郎記念館がありますので見つけやすいと思います。

昼時には、非常に混雑しております。少々時間を外して行くことをお勧めします。元町界隈のお店は、長く続けているお店が多く、地元では人気のあるお店ばかりです。この周辺は、閉店時間も早いので夜飯を考えている人は、営業時間をチェックしてください。

ネギラーメン（660円）を注文

ここでは、この「ネギラーメン」がお勧めです。刻んだネギとチャーシュー、そして胡麻油の風味がこのラーメンの特色です。
あっさりとした函館ラーメンにこの様な、刻んだネギとチャーシューが麺に絡みます。塩でもしょうゆでも、その時の味の好みでいけると思います。今回は、しょうゆをいただきました。

ここでしか味わえない、函館ラーメンのあっさりとした味です。ラーメンは好みが激しいので、濃いめの味の人にはお勧めできないです。
また行くたくなるお店です。

西園
住所：函館市末広町19-14
電話：0138-27-1943
営業時間：11:30～19:00
定休日：日曜日

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函館の新しいラーメン屋さんです。以前ここにも中華屋さんがありましたが、どうやら辞めてしまったようで、居抜きで入られたお店だと思います。「一縁」さんです、初めて入りました。お店の中は、以前のお店とあまり変わっていません。前は２階席もありましたが、２階は関係者以外は入れないようになっています。
　

函館市内にもラーメン屋さんが開業していますが、長く楽しめるような所がどんどんと閉店しております。老舗の味というのが継続していかないというのには、お客してはもう少しなんとかできないものか？なんて勝手なことを言いますが、店を維持するということは大変なことです。絶えず味の確認や、新しいメニューを開発したりと継続する努力があります。ラーメン屋さんは、函館では厳しい所だと感じます。

初代みそらーめんを注文

おすすめは「初代みそらーめん」ということで、まずはシンプルなラーメンを食べたい方なので、こちらを注文しました。自販機で食券を購入します。

こってり系のラーメンです。みそラーメンというのは、あまり函館では得意とするところが少なかったのですが、近年の新しいラーメン屋さんの誕生で、変わりつつありました。いまだに、塩ラーメン文化が染み付いています。あっさり系であれば、年齢を問いません。こってり系でしたが、美味しくいただきました。

らーめん初代 一縁
住所：北海道函館市桔梗4-35-20
電話：0138-83-5511
営業時間：11:00～21:00
定休日：木曜日

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函館の有名店数多けれど、テレビ等で有名な店となれば、限定されて来ますね。
函館しかないバーガー店といえば、この「ラッキーピエロ」です。テレビ・雑誌の函館特集の中に、入っていないということはないだろうと思われます。昼間には、行列ができていますし、確かに地元の人も食べている有名なソールフードです。

今回は、ラッキーピエロ函館駅前店に行きました。駅前店ですが目指すところは、棒二森屋本館（地元でパート）です。立体駐車場のある方です。函館駅を背中を向けて、右手に棒二森屋アネックス館の通りをまっすぐに進むと、本館が隣にあります。

ラッキーピエロは、電話でも注文を受けてくれて、電話してから取りに行くスタイルがとてもいいと思います。待たなくてもいいのですが、ここの函館駅前店はレジが混雑するので、同じかも知れないと思われます。

電話の注文したのは、「ラッキーエッグバーガー」です。知っている人は、「チャイニーズチキンバーガー」だろうと思われがちですが、それもいいのですがこのバーガーがいいのです。一番人気が「チャイニーズチキンバーガー」で、二番人気である「ラッキーエッグバーガー」を注文しました。

以前食べて、美味しかったしボリュームもあります。価格も390円で、手頃です。ハンバーガーを食べたいならば、この商品をチョイスしたほうがいいと思います。肉のボリュームと味がいいのです。

昔、函館のハンバーガー戦争が行われたことを知っている人は少ないかもしれない。これは、何かの機会に記事にしたいと思います。函館駅前に、ロッテリア、マクドナルドの攻防戦で市民はどちらを選んだのか？
まだラッキーピエロが誕生する前のお話です。

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美味しい、楽しい、感動があるから、お客様は来てくれる―――ダントツ地域№1ハンバーガーチェーン・ラッキーピエロの独自化戦略

今回は閉店した店ではありますが、とても良かったお店を懐かしみたいと思います。
食べに行っていた方や、そういう所もあったのかと思っていただければ幸いです。

函館のラーメンといえば「塩ラーメン」ですが、洋食屋さんの塩ラーメンが抜群に美味しいかった、十字街の生協の向かいにありました「来々軒（らいらいけん）」です。洋食屋さんでは、ラーメンはほとんど出しておりませんが、ここだけは店先に「函館ラーメン」の幟を出しておりました。

お昼には、塩ラーメンやオムライスを求めて行く方々で多い中、ポークソテーをいただくのは少ないかもしれません。
圧倒的に、「塩ラーメン」を注文する人が多いのですが、オムライスやハヤシライスなどの洋食を注文が無い訳ではありません。価格も500円前後のメニューの中、一際900円の風格のポークソテーが大好きでした。
メニューの中でも、少々お高いポークソテーでしたが、とても懐かしい記憶にあります。ここのお肉が好きでした〜

店の中は元ダンスホールという佇まいで、なんとなしに広い空間を感じられます。

最近、函館市内の老舗のお店が、最近閉店となってきており寂しい限りであります。
老舗の味が無くなり思い出だけですが、もう食べられないという現実に戻るとやはり寂しいです。

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プロ式 洋食の作り方 (エイムック 4004)