月: 2018年5月

ちゃんぽんと言えば、長崎チャンポンですね。本場の長崎でもちゃんぽんを食べてきましたが、十数年前で味を忘れてしまいましたが、札幌でもちゃんぽんがいただけるということで、行ってみました。

ちゃんぽんって具体的にどういうものかというと、

らしいのですが、諸説あるようですのでおおまかに記しました。

店内には、自販機がありメニューから選び、食券を購入するというスタイルです。

ちゃんぽん（950円）を注文

ちゃんぽんというのは、あまり北海道でも食べることのできないものですが、ちゃんぽんの基本的なことは、

食物を油で炒めて調味料を入れ、すぐに火からおろし煮る料理法を意味する

ということなのですので、長崎ちゃんぽんとは別物かと思われます。
ちなみに長崎ちゃんぽんを調べてみると、いろいろと諸説あります。

もうひとつ

似ておりますが、福建省から来た中国人が考案し、長崎の町の人々の間で大評判となったというのは共通ですね。

さて、一鶴のちゃんぽんです。野菜たっぷりでクリーミーなスープに太い麺、たしかにちゃんぽんです。濃厚なスープに、この太い麺が非常に合いますね。魚介類のスープがコクになっているので、パンチがきいておりますね。紅ショウガを上に乗せて、まぜて食べるとまた美味しくいただけました。

チェーン店もあり、すすきの、中の島と支店があるようです。食べ飽きないちゃんぽんなので、また来たいと思います。

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寒い時に食べる食べ物というと、温かいものという相場が決まっております。その中でも「ラーメン」という選択は、誰でも思いつく食べ物ではないかと思います。
道南に住む者としては、ラーメンといえば「塩ラーメン」ということになります。古くから営業している馴染みのところが、ぞくぞくと営業を終了しています。函館駅前には、よほどの理由がなければ行くこともなくなりましたが、そういえば昔数回ほど行った塩ラーメンのお店を思い出しました。

お店の名前が、滋養軒です。昭和22年創業のラーメン店です。昭和の雰囲気を漂う、店内でいただくのは、昔ながらの塩ラーメンです。

メニューの中に、1,000円を超えたものが見当たらないです。ありがたいですね。

函館塩ラーメン（500円）を注文

今時、ワンコイン500円で食べられるラーメンは珍しいですね。それだけラーメンも高級になったのでしょうか、美味しくなったのかわかりませんが、この昔ながらの塩ラーメンの味を味わえるというこの環境が無くなれば、函館の街は死んだも同然だなと感じます。

透き通るような塩ラーメンのスープに、麺は中麺のストレート、支那竹、ネギといった何とも素朴なラーメンです。近年は、派手なラーメンが紹介されて、人々もそちらに流れて行きますので、古典落語のようなラーメンの味を知らない方も多いのでは思います。
透明なスープであっさりとした塩ラーメンは、函館の人たちの心も体も温めてきたようですね。味の濃いのが好みの方には、お勧めしませんが、雰囲気を味わたい方やこのような塩ラーメンを好む人にはお勧めです。

最近も閉店になったラーメン店は、馴染みのお客さんが少なくなった分、観光客が多くいらっしゃって話すこともできないくらい忙しくラーメンを作るだけに疲れていたようですね。お店とお客さんの触れ合いというのは、ちょっとした会話を楽しみながらいただく塩ラーメンの味は、旅の記憶としても残ると思います。ラーメン以上の特別な隠し味かもしれないですね。
この滋養軒もこのようなことで閉店されては少々困ります。大切にして食べに行きたいお店です。

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創味 塩ラーメンスープ 1.8L
　

サッポロ一番 塩らーめん 5食×6個

何度も行きたくなるお店というのは、自分の味に合うお店ですよね。それでかつ昼時には、行列が出ているというのを見ると妙に安心してみたりします。つまり、自分の好みの味は通常だなと感じてしまいます。

飽きがないというのは、飲食店には必要なことです。私は基本お酒が飲める訳ではないので、「食い」道楽に徹しています。
このお店のことを書くのも６回目です。このブログは、お店の紹介だけではなくてどれだけ行っているのか、味の好みも見ている方と合っているか、という程度で成り立っております。今回も食べてきました「中華麺」を

中華麺のことも調べてみました。
[st-cmemo fontawesome=”fa-lightbulb-o” iconcolor=”#FFA726″ bgcolor=”#FFF3E0″ color=”#000000″ iconsize=”100″]中華麺（ちゅうかめん）は、小麦粉を原料とする中国発祥、日本で独自な進化を遂げた麺の一種。場合によって、中華そばおよび支那そば・南京そばなどの別名がある。[/st-cmemo]
日本独自で進化した麺なんですね。

中華麺（600円）を注文

ここでは通常麺が2玉入っており、価格が650円です。玉子がねじ込められた麺ではなく、麺だけと感じております。地方に行って「中華麺」を食べても、北海道のラーメンという感覚で食べると少々物足りなさを感じてしまいますが、ここの大勝軒も物足りなさ感じる方もいると思いますが、本当はダシが効いており、通常2玉を食べるとあまり感じられないと思います。
ここでは、玉数を変えられるので、少し落としただけでもここのダシの味がよく感じられると思います。1.5玉にして食べてみると、よりダシを感じられますよ。今回は0.5玉落とした、1.5玉で（600円）を頼みました。（0.5玉落とすごとに、50円マイナスで食べられます。逆に2.5玉にすると50円プラスです。麺の量は2.5玉（700円）まで）

今回は、通常の2玉をいただきました。冬季期間は、ゆずのカケラが入っておりこれが、このスープから感じられます。身体が温まります。2玉の量もペロリと食べてしまいます。これは、麺に玉子が入っていない中華麺だからでと感じます。玉子が入ったラーメンは、ズシッとした感覚になります。中華麺は、それはあまり感じられずサラッと食べられます。
土日の昼時は、大変混雑が予想されますので、時間を少々ずらして行くことをお勧めいたします。

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数回ほど行っておりますが、掲載するのは初めてです。函館とんき大門店です。
函館のとんかつはいつも別の場所に行くのですが、函館の中でもランチメニューがあるというので、行ってみました。

1973（昭和48）年創業のとんかつ店です。確かに物心ついた頃で「肉」の美味しさに気がついた頃に、連れてってくれたのを思い出しました。

ランチメニュー「一口ヒレカツ定食（850円）」を注文

ランチメニューの中の「一口ヒレカツ定食」を注文しました。他にも「とんき定食(1,050円)海老フライとヒレカツ盛り合わせ」「大門定食（950円）海老フライと一口カツ盛り合わせ」「一口ヒレカツカレー（850円）スープ・サラダ付き」がありました。

結構なボリュームで、サクサクとした一口カツです。ごまをする潰し、その中にソースを入れて食べるスタイルです。昔はよくごまをする潰して食べていました。それでも美味しいのですが、最近はごまのあまり潰さず食べています。ごまの風味が損なわれない程度にというのが、若い頃は知らずに行っていましたが、近年はごまの状況とその時の雰囲気で潰すことにしております。

とんきと言えば、「カツサンド」が有名で、食べ盛りの頃はこのカツサンドを腹一杯食べることが夢でした。厚く切られたジューシーなカツサンドは、当時でも高値の花でした。そうそう食べられる物ではありませんでした。現在は、カツサンドではない通常のサンドウイッチが食べたい年齢になっております（笑）

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列車旅の楽しみといえば、「駅弁」ですね。近年、あまり列車で行く旅はしておりませんでしたので、このような貴重な時こそ、「駅弁」を楽しもうと感じました。以前にも駅弁をこのブログでも紹介しておりましたね。これからも紹介していければと思います。

今回の旅のシメを飾る駅弁です。東京駅から北海道に戻りの新幹線内で食べた「駅弁」です。

新杵屋「牛肉どまん中（1,250円）」

この駅弁は、昨年の5月に山形県を旅した際に食べて見た駅弁です。とても印象的だったのと、東京駅でも購入できるということも知りました。駅弁はその土地の弁当と思っていたのが昔の話で、これだけ交通網が発達すると、地方でも購入することができるのですね。便利であると思いますが、「いつでも食べられる」という点ではいいのですが、少々旅の情緒を考えると如何かな？と感じました。それでももう一度食べてみたかった駅弁でした。それだけ人気があるという証拠なのですね。

新杵屋HPより引用

不動の人気の味です。２度目というと初回の印象から離れますが、期待通りの味で牛肉とそぼろがマッチングした逸品ですね。

新発田三新軒「えび千両ちらし（1,300円）」

今回、駅弁選びで非常に悩みました。どれも逸品揃いで、近隣の有名駅弁が食べられるとくれば、当然悩みますよね。食べたことのない有名駅弁が並んでいる東京駅も凄いですね。もっと東京らしい駅弁はないものかと選んでいても、有名駅弁が並ぶ中には、チョイスするにも遠退く感じがいたします。その中で、悩んでいたのがこの駅弁「えび千両ちらし（1,300円）」でした。
結局購入しましたが、相方がこの駅弁を選びまして、両方いただけるということになりました。

新潟駅と東京駅で購入できる商品らしく、JR東日本が2017年12月18日（月）、「JR東日本 駅弁味の陣 2017」の受賞駅弁が発表しました。「駅弁大将軍」を受賞したのは、新潟県の「えび千両ちらし」が受賞したようです。この記事を書くときに調べました。

お品書きも入っており、楽しくさせてくれる仕組みも素晴らしいですね。これだけの内容が入っているとは、お弁当の蓋を開けると・・・・

まずは、最初は卵焼きが出迎えてくれます。演出も素晴らしいですね。一面に卵焼きから出迎えてくれるというのは、従来の幕内弁当で見られる光景ではありませんよね。幕内弁当形式がほとんどのお弁当で、このような斬新というか結果このような形になった言わんばかりの配置に少々驚きました。

お品書きに書いてあったものが、卵焼きの下に配置されております。うなぎ、こはだ、蒸しえび、いか、エビ、がりが、すし飯の上に上がっております。相方より、一品づついただきました。どれも美味しく、この弁当にすればよかった感も無かったとは言えないですね。次は、一人前で食べて見たいと感じさせます。
　
駅弁もクオリティーが高くなってきておりますよね。列車に乗らずとも駅弁だけでも食べ歩きも楽しいかもしれませんが、やはり駅弁は列車内で食べる味が格別だなと感じさせました。
　
長く掲載した本州の旅も終わります。
本来の北海道のグルメブログに戻りたいと思います。

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いよいよ旅行も残す所わずかになりました。東京で何を食べればいいのかと悩みつつ、彷徨っていると疲れてしまいまして、どうにもいかなくなり、その時の夕食にいただいたのが今回紹介するお店でした。ここには行ったこともなく、単純にホテルの近くにあった定食屋さんでした。探したのは相方で、よく私の好みも理解してくれていました。

肉野菜炒め定食（670円）を注文

　
このお店に大勢の会社帰りのお客が多く来ておりました。疲れている身体になんとなしにメニューを見て肉野菜炒め定食（670円）を注文しました。前金制で待つこと数分で、テーブルの前が賑やかになりました。
　

疲れている身体にほうばる程の白い飯、そして肉野菜炒めがよく合い、リズムよく食べるペースが進んで行きます。疲れているせいなのか、白い飯に飢えていたのかと・・・
本当に久々に食べたという感じの気分になりました。味の方も好みの味で、東京でこの価格で定食が食べられるとは思われませんでした。

セットメニューもあり、価格も手頃なので大人気なお店だろうと感じられました。
前回東京に来た際に感じましたが、このような定食屋さんを見つけ出せなく、食べることに苦労していました。東京にもまだこのような手軽な定食屋さんの存在が嬉しいですね。

　
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えらく長く北海道以外のところを紹介しております。
食べ物というのを記録していると、いろいろ見えてきております。自分の好みだったり、店に通うというのも見えてきます。
一度行って感動した味というのは、記憶に残っているものです。

初回ではないのですが、今回の訪問先は東京です。以前にも出張で行きましていろいろと食べましたが、どうにも手頃な所に入りがちでした。今回は旅行ですので、いろいろと見てきた聞いてきたところを巡っておりました。
以前、このお店で初めて「どぜう」をいただきました。北海道では食べることのできない「どぜう」が食べられるのは、やはり本州ということになります。以来、親を連れて来て以来ですので、味も忘れてしまいました。ただ、「泥臭い」と感じて食べた記憶がありましたが、途中、店員さんが教えてくれたのをきっかけに美味しくいただきました。
10年くらい久々ですが、ここに来られてよかった・・・少々値がお高いと感じますが、この「どぜう」というのはここでしか味わえないだろうと思えば、高くないし江戸情緒を感じる「食」の体験というのは、おそらくここでしか味わえないと思います。

なべ定食（3,000円）と柳川なべ(1,950円)を注文

決して安いと感じる定食ではありませんが、このお店の雰囲気とどぜうを食べるのに値する価格です。数少ないどぜうを手に入れるだけも手間がかかるのに、どこでも食べられる代物ではないと感じれば、相応の価格ということになります。

この薬味が大事なのです。この薬味を大量に入れて、どぜうの泥臭さを消す薬味が必要なのです。
以前、どぜうだけで食べるなら、泥臭さを感じてしまいました。

このように薬味を入れて煮込んで行きます。と言っていると、柳川なべも運ばれて来ました。

卵でとじています。２パターンを同時に食べてみようということもあり、味比べをしてみると確かに柳川なべの方が、泥臭さは感じられません。

このように小皿に分けて食べて行きます。薬味のおかげで泥臭さは、全く感じられません。美味しくいただけます。

二人で食べきれるかと感じましたが、思いのほか食べきれました。

なべ定食に付いてきた、どぜう汁、田楽も美味しく食べました。

　
どぜう汁はドロっとしておりましたが、いい出汁が出ていました。やはり、浅草まで来たらこのような特別などぜうを食べに来た方がいいと感じます。食べたことが無い方は、是非食べて見てください。

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さすがに、朝・昼とうどんを食べて、夕食までうどんという訳にはいきませんでした。
うどん以外のものが食べたいと感じつつ、駅で列車を待つ間駅のビルを彷徨っていると立ち食いのお寿司屋さんを見つけました。今日の夕食はここにします・・

「立ち食い寿司」と書いてあり、当然カウンターのみです。でもリーズナブルな価格で寿司をいただけるスタイルで、会社帰りのサラリーマンや出張の方がちょっと寄って、飲みながら寿司を食べて帰るという感じのお店ですね。
　

にぎりセット（720円）を注文

列車の時間合わせに、高松駅での食事になりましたが、うどん以外で選ぶと少々厳しいかったのですが、それなりの寿司かと思えば、立派なお寿司です。回転寿司程度のクオリティかと感じつつ、ちゃんと板さん２人がカウンター前で、全ての客の注文をさばいていました。クオリティは通常といった感じです。

値段と比べてもネタもよく、これでこの価格はないと感じました。うどんに少々飽きてしまったのもあり、米を食べたいと感じた時の渡りに船状況で、お寿司をいただきました。
　
北海道では、エビはボイルではなく「生」でいただいていることと、味噌汁は「赤だし」ということ以外は異なることはありませんでした。

　
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