カテゴリー: 北海道檜山地区

ドライブをしていて、何気に厚沢部を通過していると、ふと思い出しました。
「そういえば、藁葺き屋根の雰囲気のある古民家で、美味しいそばを出すところがある」という噂を聞いて、一度行ったことがありました。それ以来数年行っていないので、あの辺にあったという感覚しか覚えていないので、行けるかどうかわかりませんでした。

なんとか滝野庵に到着！

記憶だけを頼りにしてお店まで行ってみようと思いましたが、勘違いして違う方に道を進みまして迷いました。
諦めて街の方に行くと、見覚えのある古民家を発見して「ここだ！」となんとかたどり着きました。

　
何ともいい古民家です。リノベーションして蕎麦屋にしたのは正解ですね。

メニューから

いつもながら、メニューを見ると迷いますね。

冷たいのも食べたいし、温かいのも食べたいし・・・迷いどころ満載です。
迷うときは、どの蕎麦屋でも食べている「もりそば」か「たぬきそば」のどちらかを選択します。
今回は「たぬきそば」にして見ました。

たぬきそばを注文！

たぬきそばは、天かすが命です。天かすが美味しくないと、ダメだと思います。天かすの種類も、重い天かすと軽い天かすがあると思われます。そばの味を邪魔しない天かすは、たぬきそばが美味しく感じます。そこが私の好みでもあります。個人差がありますが、いろいろと食べてみて試しています。

たかが「天かす」、されど「天かす」

たぬきそばの味を決める大事な具です。

そばの味も美味しく、天かすの味もいい感じの味でした。

滝野庵 まとめ

マスコミ・雑誌などでも紹介されたこのお店は、お昼時になると大勢の人で賑わいます。時間をずらしていくこともいいと思いますが、タイミングが大事ですね。
雰囲気のある古民家で味わえるそばの味はまた格別です。また行ってみたいと思いますが、前回もそう思って数年も経ち、場所を忘れてしまうほどでしたが・・・その時は、また思い出して行ってみたいと思います。

滝野庵
住所：北海道檜山郡厚沢部町字滝野517-1
電話：0139-67-2126
営業時間：11:00～15:00 ※蕎麦が無くなり次第終了
定休日：年末年始（12/26〜1/4）
駐車場：あり

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函館にあるラッキーピエロが厚沢部町にあるのです。知っている人は知っていると思いますが、行ったことまでないという人も少なくないのではと思います。厚沢部町といっても江差町との境目にあります。
この時訪問したのは、元日の日でした。元旦でも営業していました。元日は、どこでもやっているわけでもないので、ちょっとドライブで江差まで来たのですが、どこもやっていいなくて助かりました。

ラッキーピエロといえば・・・

ラッキーピエロといえば、「チャイニーズチキンバーガー」ですよね。このハンバーガーは、公ではありませんが函館の名物になっておりますよね。普段からでもランチタイムには行列が出来てしまうお店が多いです。
近年では、オムライス、焼きそば、カツ丼などのメニューも取り入れ、安くてボリュームがあり、味もしっかりしているとことで、しかも「函館周辺」にしかない店舗展開です。
以前、イベントで札幌に出店した時は、開店から大行列になり、ニュースや新聞でも報道されておりました。それ以来、外には出ていないようです。インバウンドのお客様、日本人観光客と賑やかです。

チャイニーズチキン２段のり弁当S（450円）を注文

Lサイズがちょっと食べれないと感じたので、Sサイズにしました。のり弁ですが、大きいチャイニーズチキンが2個ついており、のりも上と中にもう一段あります。

　
正月からラッキーピエロを食べられるのは、いいですよね。
　

余談ですが、函館のマクドナルドを撤退させたのは？

函館にマクドナルドが、1984年に駅前の商店街に出店しました。数日間の大行列で、ハンバーガー1個買うのに行列して買っていた記憶があります。当時の記憶を思うと函館で食べるハンバーガーといえば、価格が安かったドムドムと、ロッテリアくらいしか思いつかないですね。
この黒船のように函館に来たマクドナルドですが、3年後に閉店するという大事件が起こります。全国展開して、各地で大成功を収めていたマクドナルドでしたが、唯一閉店に追い込まれたのが函館だけだったようで、日本の本社が頭抱えたようです。
飲食関連の業界では、衝撃りました。この事件は全国の飲食業界の伝説となっているようです。
　
他のサイトで、「マクドナルドを撤退させたのは、ラッキーピエロ」というのはガセネタだと思いますよ。ラッキーピエロ創業は、1987年でちょうど被りますが、直接の原因ではなかったような気がします。
函館のハンバーガー戦争で生き残ったのが、ロッテリア、ドムドムということでした。よく食べていたハンバーガーは？と聞かれれば私は、
　
ロッテリアでした。

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麺蔵（めんぞう）は、道南にも数店ありましたが、近年細分化していて、暖簾分けしてそれぞれ独自のラーメンを提供しているという感覚でいました。（間違っていたらすいません）どうみても、チェーン展開にしては独自路線であるようにも感じます。詳細はわかりませんが、「本家麺蔵」という店舗あり、そこによると

『麺蔵』は　1997年に　愛されつつも暖簾をおろした伝説の名店。

「本家麺蔵」より引用

一度、暖簾を下ろしたようですね。チェーン展開していたお店が、自ずと独立する形になったと思います。（たぶん）
当時美味しいラーメンだった印象のある「麺蔵」の味が楽しめるお店だと自分で認識しております、上ノ国町のめんぞうさんです。久々に行ったみました。

「白みそ（650円）」を注文

飽きのこないラーメンを提供しているお店は、たいてい人気店である。
というのは、みなみ北海道地方の長く続く秘訣であると、勝手に言っている私ですが、ラーメンは凄く好みのある食べ物です。年齢を重ねて行くと、それなりに好みは大きく変わると思います。
「白みそ」は、長く食べて来たラーメンです。美味しいと思いますが、

そろそろ卒業かも・・・
と感じる年齢になったかもしれない

近年主に食べているのは、「あっさり系」の煮干しから出汁をだしたスープで、飽きのこないスープというのばかり食しているので、でもたまに食べたくなるこのラーメンをインターバルを置くと行きたくなる味なのです。

ラーメンめんぞう　焼肉神ノ国
住所：北海道檜山郡上ノ国町大留209
電話：0139-55-1231
営業時間：11:00～22:00
定休日：無休（ただし、元日のみ休業）

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江差町は、にしん漁で経済が発展した町として、または、北海道遺産にもなっているのが「姥神大神宮渡御祭」でも有名、そして民謡の「江差追分」は、非常に有名なものがある街で、大好きな街です。

にしん漁で活気が出ていた頃を今でも料理で語り継いでいます。それは、「にしんそば」ですね。本当は関西で食べられていたものらしいです。

現在、京都市四条大橋近くの南座にある「松葉」が元祖である。1861年に創業の芝居茶屋でもともと四条通を隔てた北座にあったが、1882年（明治15年）に二代目の松野与三吉がにしんそばを発案し、南座の一角に場所を移して、屋号を松葉とした。松葉は、他店では少ない冷やしにしんそば、冷にしんおろしそば、にしん丼も提供している。
もともと北海道から輸送されたニシンを使用した名物蕎麦として知られる。山に囲まれた京都市は、乾燥させた保存食を戻して使う技術も進歩し、棒鱈を戻した芋棒もそのようにして出来た料理のひとつである。現在、市内および近隣の市町のうどん店、蕎麦店の多くで提供されている。また、鰊の甘露煮は食品店でも売られており、京都市民は年越し蕎麦としてにしんそばを食べることも多い。

Wikipedia「にしんそば」より引用

にしんそばをいただきに、江差町にやってきました。
お店は「そば蔵やまげん」さんです。北海道ミシュランガイドにも掲載されているお店です。

にしんそば（920円）を注文

当然ながら、にしんそばを注文しました。この流れで、違うそばは注文できませんね（笑）
身欠きニシンが載ったあたたかいそばですが、関西では「冷やかけ」もあるようで、夏の暑い冷やかけもいいかもしれませんね。

甘露煮の身欠きニシンとそばは、相性が良く、身の柔らかいにしんも美味しくいただけけます。
にしん漁で栄えた檜山郡江差町には、200年の歴史を持つ豪商「横山家」に伝わったレシピがあり、当地での元祖と言われております。約160年前に建てられた建物は北海道有形民俗文化財に指定され、母屋と四番蔵が鰊御殿として有料公開されており、横の座敷でにしんそばが提供されていいます。今度は、そちらも行ってみようかと思います。

お祭りや、江差追分大会のお昼時は、大変混雑するので早めの行動で、１時間前から来るとベターだと思います。

そば蔵やまげん
住所：北海道桧山郡江差町中歌町70-1
電話番号：0139-52-0357
営業時間：11：00～15:00　売り切れの場合は、終了させていただきます。
定休日：水曜日

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以前に写真で撮影していて、閉店してしまったお店を掲載しております。

江差町のいにしえ街道にあった、手打ちそばを提供する「むらた」さんです。ここのお店の「にしんそば」が、私のクチに合っていていつもここの「にしんそば」をいただいておりましたが、数年前に閉店しました。

ご主人が亡くなられて、しばらく店はやっておりましたが、閉店になってしまいました。

　

　
もう食べれませんが、今でもこの味を思い出します。

にしんそばとは、

にしんそば（鰊蕎麦）は、かけそばの上に身欠きニシンの甘露煮を載せたものです。
種物そばの一種で、北海道や京都府の名物料理となっている。北海道は、日本海に沿って小樽市、留萌市の鰊場があった所では、食べることができるようです。

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