月: 2017年4月

正直、札幌と言えば「ラーメン」以外は浮かばないのですが、紹介されて行くとそれなり美味しい店に出会うもんだなと、思います。今回は、ザンギと麻婆豆腐が美味しいと言う、中国料理布袋に連れてってくれました。

中国料理 布袋　外観

場所は、札幌市中央区 南一条西9で、地下鉄「西11丁目駅」より徒歩で3〜5分くらいの所です。
街の中にポッとあるような、中国料理の定食屋さんっていうイメージです。

ザンギって何？

「ザンギ」というのは、特定の場所で呼ばれている「鶏の唐揚げ」の呼び名で、北海道で作られる魚介類（タコやイカなど）の唐揚げしたものを言うそうです。さまざまな調味料（醤油やしょうが、ニンニクなど）で濃厚な味付けをした唐揚げで、北海道釧路市の「鳥松」が発祥といわれています。

ザンギという名の由来を調べたら

あまり気にしてなかったことですが、いざ調べてみると、以下のことが出て来ました。

中国語で「鶏の唐揚げ」を意味する言葉「ザーギー（炸鶏）」、さらに「運がつくように」という意味から「ウン（ン）」が入って「ザンギ」と命名された･･･というのが発祥店（鳥松）のご主人による説。他にも、中国語の「炸子鶏（ジャーズージー）」が訛って「ザンギ」になったという説や、鶏肉を骨ごと切る（散切り）から「ザンギ」と名付けられたという説まで、さまざまな説が飛び交っています。
また、北海道が「ザンギ」なのに対し、愛媛県では「千斬切（せんざんき）」、東予地方でも「ざんき」と地域によって呼び名はさまざま。ちなみに、戦後の北海道には中国や満州からの引揚者が多くいたため、中国語の語源が多いことも頷けますよね？

※鶏肉ランドより引用

てっきり、北海道弁かと思っていました（笑）それでもいろいろと説がありました。

ザンギ定食を注文

「ザンギ定食がおすすめ」と言われて来たので、小麻婆付きの「B」を注文しました。

マーボーメンというのも美味しいようです。そのために、小麻婆を入れて見ました。
店の中は、若いサラリーマンが多かった印象です。周りを見ると、ザンギ７個の定食を完食された人や、ご飯大盛りのザンギ定食を食べている方も・・・ガテン系も満足するお店なのです。

ザンギが大きく3個もあり、かなりのボリュームです。

「ザンギの歌」というのを見つけましたので、掲載しておきます。これを聞くと、上記に記したことが練り込まれています。
インパクトがあるので、聞いた後に耳に付いてしまいますよ。聞いてみて下さい。北海道のスーパーの総菜コーナーで流れているようです。

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ニチレイ唐揚げ(ザンギ風) 1kg 【冷凍】/ニチレイ(1袋)

思い出の味を訪問しました。江別市にある「エーデルワイス」です。
学生時代にこの味に衝撃し、以後のラム肉ブームを横目に、ここのラムステーキが気に入っておりました。

やっていないときも多いので、看板で判断します。
「営業中」の看板があれば大丈夫で、やっていると思います。マスターさんが、高齢のため仕舞うのを忘れていたりとあるかもしれませんが、ご愛嬌です。

この建物もマスターの手作りだそうで、私が学生時代には、そのことも含め憧れを感じていた先輩と共にここに来て、いろいろとお話を聞いた記憶もあります。建物もマスターの手作り、全て自分で建てたということでした。（ご免なさい。当時の記憶ですが曖昧です・・）

マスター伝説は、いろいろとありまして、海外旅行にもふらりと行ってしまわれることもありました。マスターは、この建物も真似てみたり、レストランとしてのスタイルも、この旅行で感じられたことをされていた（当時の記憶で、確かではありませんが・・・）と思います。海外旅行にも言葉もしゃべらず行くようでした。ホームステイもされていて、ヨーロッパの酪農法を勉強したりと、アクティブな方です。

ここではラムステーキ！

お勧めは、ラムステーキです。もうひとつ、チーズフォンデュもお勧めですが、まずはラムステーキをお勧めします。
当時、いつも「焼き肉」をすると言えば、北海道では「ジンギスカン」と相場が決まっておりまして、円形に加工されたラムを食べていました。ここではその概念がなく、ステーキと呼んでも恥ずかしくないラム肉を食べさせてくれます。
当時はラム肉と言えば、「乳臭い」というマイナスのイメージで、本州からやって来た人間もあまり食さない肉でした。どんな時も「ジンギスカン」を行う北海道人は、これを食します。食べ慣れて来ると、加工されたラム肉でもこの味が忘れなくなりますよ。

これで750円です。ライス、250円を付けても1,000円です。これで美味しいラム肉を食べれるなら安いもんです。（と思いますよ）チーズフォンデュもおすすめです。ラムステーキとチーズフォンデュいつも悩みますね。

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【最高級 ラム 北海道】味付き ジンギスカン 1kg 【2kg注文で】1kgオマケ【3kg注文で】2kgオマケ（BBQ）

千歳市までドライブしていて、何処か美味しい定食屋さんはないかと探すと、いろいろと聞くと「お食事処柳ばし」でした。
まずは、試してみないとわかりませんので、入ってみることにしました。どこも同じですが、地元の人が愛している定食屋さんというのが大好きです。

まずは、大勢のお客様でした。これで愛されている定食屋さんというのがわかります。お昼時は、こうでなくてはいけません。注文されているのが、多いのがやはり、「メンチカツ」でした。
店内のメニュー内にも、メンチカツ押しのじゃらんなどの雑誌の取材記事を横目で、いろいろとメニューを物色していても魅力的なメニューが、注文を邪魔しますね〜

メンチカツ定食（870円）を注文！

柱に掛かっていた「おすすめメニュー」の中に、やはりメンチカツがあるので、やはり迷っている場合ではなく、これはメンチカツを注文ということにしました。

美味しそうです。食べてみるまでわかりませんので、一口いただくと、ジュワッと肉汁が口の中で広がりました。
「これは美味い」飽きることの無いジューシーなメンチカツは、絶品ですね。

とりあえず、断面も見ればお分かりだと思います。肉だけではなく、野菜も入っておりシャキシャキとした歯ごたえもあり、こんなメンチカツを食べたことがないかも・・・というよりもあまり食べないメニューですが、頻度は少ないですが、ここのメンチカツの味は忘れられなくなると思います。
　
今度は、別メニューも食べてみたいです。初めて行く方は、迷わず「メンチカツ」を注文すれば失敗はしません。
というよりも、どのメニューも美味しいのではないかと思われます。
　
お食事処　柳ばし
住所：千歳市東雲町5丁目46
電話：0123-22-5951
営業時間:11:00〜14:00/16:00から21:00
定休日：日曜日
席数：48席(小上がり4人用×10・カウンター席×8)
駐車場あり
　

　
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格之進メンチカツセット10個セット。櫻井有吉アブナイ夜会で取り上げられてV6の岡田くんも絶賛のメンチカツ

業務用 新チーズ包みメンチカツ90 1袋（10個入）（5種のチーズ入り）（チーズカツ）

伊達市は、北海道の南の方にあるある街です。沿岸部は内浦湾（噴火湾）に面しており、道内では比較的温暖な気候となっています。積雪も少なく「北の湘南」と呼ばれています。

伊達市の道の駅は、農産品・加工品の販売がメインとなって見えますが、その中のイートインコーナーのお店の中にある、そば屋さんが今回紹介します「だてのてんぷら」です。見た目は、立ち食いそばですが、てんぷらと呼ばれている「かまてん」が美味しいです。

何気ない味ですが、どうにもパッとかけそばをたぐって、また、車でパッと出られる手軽さがいいと思います。てんぷらに一切添加物は使用していないので、安心して食べられます。今回は、かけそばにてんぷら一枚（かまてん）をトッピングしました。

だてのてんぷらの由来は、いとうのてんぷらという伊達のてんぷら屋さんのてんぷらを市民有志がこの味を継承しようと立ち上がり、同じものを復活させたということです。市民に親しみのある「てんぷら」なのです。地元が愛しているものをいただくのは、旅の醍醐味です。

かけそば400円で、かまぼこ天一枚80円くらいから110円くらいです。ネギ、レンコンいりのかもぼこが販売されています。
数度、この道の駅に寄ったりすると食べています。

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ミネックスメタル 18-8ステンレス オイルスクリーン 29cm

函館の有名店数多けれど、テレビ等で有名な店となれば、限定されて来ますね。
函館しかないバーガー店といえば、この「ラッキーピエロ」です。テレビ・雑誌の函館特集の中に、入っていないということはないだろうと思われます。昼間には、行列ができていますし、確かに地元の人も食べている有名なソールフードです。

今回は、ラッキーピエロ函館駅前店に行きました。駅前店ですが目指すところは、棒二森屋本館（地元でパート）です。立体駐車場のある方です。函館駅を背中を向けて、右手に棒二森屋アネックス館の通りをまっすぐに進むと、本館が隣にあります。

ラッキーピエロは、電話でも注文を受けてくれて、電話してから取りに行くスタイルがとてもいいと思います。待たなくてもいいのですが、ここの函館駅前店はレジが混雑するので、同じかも知れないと思われます。

電話の注文したのは、「ラッキーエッグバーガー」です。知っている人は、「チャイニーズチキンバーガー」だろうと思われがちですが、それもいいのですがこのバーガーがいいのです。一番人気が「チャイニーズチキンバーガー」で、二番人気である「ラッキーエッグバーガー」を注文しました。

以前食べて、美味しかったしボリュームもあります。価格も390円で、手頃です。ハンバーガーを食べたいならば、この商品をチョイスしたほうがいいと思います。肉のボリュームと味がいいのです。

昔、函館のハンバーガー戦争が行われたことを知っている人は少ないかもしれない。これは、何かの機会に記事にしたいと思います。函館駅前に、ロッテリア、マクドナルドの攻防戦で市民はどちらを選んだのか？
まだラッキーピエロが誕生する前のお話です。

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美味しい、楽しい、感動があるから、お客様は来てくれる―――ダントツ地域№1ハンバーガーチェーン・ラッキーピエロの独自化戦略

今回は閉店した店ではありますが、とても良かったお店を懐かしみたいと思います。
食べに行っていた方や、そういう所もあったのかと思っていただければ幸いです。

函館のラーメンといえば「塩ラーメン」ですが、洋食屋さんの塩ラーメンが抜群に美味しいかった、十字街の生協の向かいにありました「来々軒（らいらいけん）」です。洋食屋さんでは、ラーメンはほとんど出しておりませんが、ここだけは店先に「函館ラーメン」の幟を出しておりました。

お昼には、塩ラーメンやオムライスを求めて行く方々で多い中、ポークソテーをいただくのは少ないかもしれません。
圧倒的に、「塩ラーメン」を注文する人が多いのですが、オムライスやハヤシライスなどの洋食を注文が無い訳ではありません。価格も500円前後のメニューの中、一際900円の風格のポークソテーが大好きでした。
メニューの中でも、少々お高いポークソテーでしたが、とても懐かしい記憶にあります。ここのお肉が好きでした〜

店の中は元ダンスホールという佇まいで、なんとなしに広い空間を感じられます。

最近、函館市内の老舗のお店が、最近閉店となってきており寂しい限りであります。
老舗の味が無くなり思い出だけですが、もう食べられないという現実に戻るとやはり寂しいです。

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プロ式 洋食の作り方 (エイムック 4004)

冬期には販売していない、トラピスト修道院売店で販売されている「特製ソフトクリーム」が販売開始です。
毎年、4月末の頃に販売されるのですが、今年は早く販売しているようです。3月21日（火）からだそうです。

早速、食べました。

価格は、350円（税込）です。自動販売機で、購入券を買います。コーンとカップの選択ができます。

ここは、全国でも有名な「トラピストバター」「トラピストバタークッキー」が有名です。飽きのないクッキーは、お土産にはよろこばれます。

トラピスト・バターは中世から続くフランスのシトー会修道院の伝統製法による発酵バターです。 発酵バターは、 チーズのように発酵熟成させており、香りが豊かで、消化のよいものです。

風味も良く、このバターをソフトクリームに入れて作られていて、濃厚な仕上がりになっています。この売店のみの販売なので、この環境の中で食べるこのソフトクリームの味です。

人気の名菓をこの売店で購入し、ソフトを食べるという流れでこの修道院の雰囲気を楽しんでください。
ちなみに、ここでの「トラピストバター」「トラピストバタークッキー」の価格は２割ほどお求めやすくなっています。直営となっているので、ここで買う意味があると思います。「トラピストバター」は、溶けてしまうので、保冷剤も同時に求めてください。

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業務用アイスクリームマシン、1時間あたり1200W 2×1.8L / 0.475ガロン、ソフトハードアイスクリーム、LED表示スクリーン付き、レストランのスナックバー市場に最適な3フレーバー

クイジナート ソフトクリームメーカー Cuisinart Ice-45 Mix Ice Cream Maker (ホワイト)　並行輸入品

2016年1月13日オープンした道の駅「みそぎの郷きこない」
入場者が多く大人気な道の駅になりました。これほどの道の駅は道南には、ないのではないだろうか。新幹線駅に隣接している道の駅というのは、どういう効果をもたらすのかと思っていましたが、十分に考えられた道の駅になりました。

「キッチンキーコ」は、テイクアウト品を提供するお店ということで、8月5日にオープンしました。
目玉の商品は、「はこだて和牛コロッケ」です。1個250円になっています。
はこだて和牛というのは、

はこだて和牛は、津軽海峡に面した道南木古内町で生産されている「あか毛和牛」です。清潔な環境の中で丹精込めて大切に育て上げた傑作です。粗飼料は乾牧草、稲わら主体で、濃厚飼料は穀類、ビール粕や栄養飼料。じっくり手間をかける函館気質、卓越した肥育技術と細やかな管理により人気のはこだて和牛の肉質が完成しました。
「はこだて和牛」のブランド名で出荷しています。生産量は年間220頭程度と比較的少ないが、食べやすい健康的な肉として主に函館と札幌圏の消費者の人気を集めている。

和牛を作り始めたのは、木古内町での褐毛和種の育成は昭和６０年頃から始まりました。平成３年に一般公募で、『はこだて和牛』と命名したようです。「きこない和牛」とならなかったのは、地名度の問題もあっただろうと思われますが、正直「函館ではないのに・・・」と感じてしまいます。もっと郷土を感じて欲しかったなぁ。
「はこだて和牛」をつくっている酪農家さんは、木古内町内だけではないようで、周辺の市町村で育てられているとです。

牛肉の話はここまでにして、キッチンキーコは道の駅内にあります。テイクアウトや軽食用に出店しました。

あたたかいコロッケをいただきます。

ホクホクしたコロッケに、牛肉が入っています。確かに美味しいですね。人気になると思いますが、もう少し選べる商品が欲しいと感じるのは、私だけでしょうか。
私個人では、コロッケではなく、「肉まん」を出して欲しいと感じました。

道の駅 みそぎの郷 きこない

◆住所：〒049-0422 北海道上磯郡木古内町字本町338-14
◆電話：01392-2-3161
◆基本営業時間：9:00～18:00
(時季により変動あり。2017/7/1～8/20は9:00～19:00)
◆定休日：年末年始以外無休
◆無料駐車場：普通車143台・大型車7台・身障者用2台
◆アクセス：JR木古内駅の南口正面

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[冷凍] 黒毛 和牛肉 入り 自家製 こだわり コロッケ 10個

旧大滝村であったのが、平成の大合併で「伊達市」になり、大滝村にはあまり行ったことが無いというのが本音です。
「三階滝」という名所がある場所なので、雪が解けて新緑の時に行こうと思っていましたら、通ることになり一つ気になっていた定食屋さんがあったのでよって見ることにしまいた。

食事処・和楽来（わらく）
初めて入るので、以前から車がよく止まっていたので目につきました。今回、昼時に通ることになり入ることにしました。
牛肉に目が入りました。

奥洞爺牛（おくとうやぎゅう）というブランドがあることを知り、その牛肉を使用した定食も出しており、大滝産の長芋を入れて、「奥洞爺丼」というのを出しています。今回は、売切れ中ということもあり、また訪問した時に食べてみたいと思います。
今回は、「網焼きトンテキ丼（950円）」をチョイスしました。

「トンテキ？」豚肉を使用しているということで、よく知りませんでした。
トンテキとは、和風の盛り付け（千切りキャベツなどを添える）で和風のソース（にんにくソースやウスターソースベースのものなど）をからめているものだそうです。
食べた感じでは、「テリヤキ風」にも感じました。甘辛のソースがからんでいました。

肉は道産の豚肉を使用しています。こだわりのある料理を出していらっしゃいます。やはり昼時には人が集まって来ますね。食べ終わった頃には、入り始めという感じで早めに出ることにしました。

今度は「奥洞爺丼」か、奥洞爺牛を試してみたいと感じました。

詳細が載っていますHPは、ここ

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選べる ３種の味 トンテキ 12枚セット《＊冷凍便》 (みそ)
　

【お徳用３個セット】コーミ 四日市とんてきのたれ ３００ml × ３個