カテゴリー: 中華

【追記】2024年8月24日

ふと昼間、水嶋さんの前を通り過ぎると、シャッターが閉まっており張り紙がしておりました。
ドライブの帰りに、あらためて見ると、「閉店のお知らせ」とあり、非常に残念です。

2024年8月16日（お盆のシーズン）までの営業していたようです。
いつも美味しい食事をいただき、ありがとうございました。

以下は、訪問した時の記事です。

３度目の訪問です。いつも通りがけにやっているとついつい入ってしまいます。
ここは週末しか営業しておらず、その時に入らなければチャンスを逃すことになります。チャンスを逃しては、平日に食べられないので、行ける時に行ってみましょうという感じにさせます。

メニュー選び

いつもながら悩みの多い、レストランです。あれも食べたい、これも食べたいと考えてしまします。相方と一緒なので、ラーメンを食べることにして２種類頼んで、何か気になるメニューを頼みましょうということで、相談がまとまりました。

今回は、ラーメンと噂のチェスターを注文してみようということに決めました。

タンメン

タンメンはしょうゆ味で、あんかけラーメンといったところですね。味良く、あつあつのタンメン美味しかったです。あたたかくなりますね。

塩ラーメン

驚いたのが、この塩ラーメンでした。あっさりとしていて、味の調子もちょうど良い感じで、函館市内でもこれだけのスープでラーメンがいただけるお店はないかもしれないと感じました。味は濃いめの好みの方にはオススメできませんが、あっさりとした塩ラーメンを好む人は、食べるならこの塩ラーメンがオススメです。

チェスター

聞きなれないこのメニュー名です。ネットで調べてみても詳細がよくわかりませんでした。
頼む際に、どのようなものか尋ねてみると、

エビフライにクリームコロッケを付けて、揚げたもの

と云われました。見て、食べてみようということで注文しました。
実物が、

大きいエビフライのように見えますが、中を開いて見ると、

これはたまりません。クリーミーな中身とエビのマッチングは、素晴らしいかったです！
二人で一匹づつ分けて食べました。これはまた頼んで見たい逸品でした。

水嶋店舗情報【閉店】

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突然に訪問したお店が、「休み」ということで、クチの中はラーメンをいただきたいモードでしたので、目に入ったお店に入りました。
七飯町にある「はこだて武蔵」です。少しわかりにくい場所ですが、国道５号線からちょっと下がった所にあります。

しおラーメンを注文

メニューの中には、煌びやかなラーメンが多くあります。どれにしていいのか迷ってしまうメニューです。
味噌ラーメンも美味しそうだったんですが、まずは基本となるとメニューを選択しようと思っております。味噌ラーメンはこの次にしようと決めました。味噌ラーメンの中にもいろいろとありますので、基本をいただきたいと思います。
今回は、基本中の基本の塩ラーメンを頼みました。

しおラーメンの味

昔ながらの塩ラーメンの味でした。私好みの塩ラーメンの、あっさり味でほんのりと塩味がするスープです。
ラーメンには、味の好みがあります。私が「美味しい」と思ってもそれぞれの好みが試される食べ物ということです。若い時は、味の濃い味噌ラーメンを食べたり、醤油ラーメンを基本に食べており、最近の味の好みはあっさりとした「塩味」を好みますので、美味しくいただきました。

はこだて武蔵
住所：北海道 亀田郡七飯町 鳴川 3-16-3
電話：0138-64-4840
営業時間：ランチ　11:00～15:00（L.O.15:00）
ディナー　17:00～21:00（L.O.21:00）
定休日：月曜日
駐車場：あり

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北海道 ラーメン 函館 塩ラーメン インスタントラーメン 乾麺 10袋入×1箱(1ケース) 北海道 函館 塩/しお ラーメン 乾麺

函館駅前の商店街を歩くと、目立つのが飲食店が多いと感じます。
居酒屋さんが多くなりました。これは、旅行客の胃袋のお店と感じております。周辺には新しいビジネスホテルが立ちまして、インバウンドや観光客の皆様の昼・夜の食事をする所になりつつあると思われます。その中に、あるのが今回訪問したラーメン店です。

函館のラーメンの歴史

何気に古くから食べていた函館のラーメンの歴史を調べてみました。

Wikipedia「函館ラーメン」より引用

今も昔も外人多かった土地柄もあり、華僑の人たちが函館で支那そばを作り広まっていくのも自然のことだったと思われますね。

函館駅前通りにあります！

ここには以前、ケンタッキーフライドチキンがありました。長く営業しておりましたが閉店し、この後に開店したのがこの「四代目」です。

塩ラーメンを注文！

函館のラーメンは価格もなかなかです。
この価格でラーメンが食べられないですよね。函館以外のところでは、だいたい700円以上するラーメンが多いですよね。

味は、あっさり塩味です。
　

函館らしいラーメンで安心しました。
駅前周辺では古くからやっているお店が無くなりつつあり、昭和時代に食べた塩ラーメンを出すところが少なくなっております。新しい店ですが、どれくらい続くか楽しみです。

函館麺屋 四代目
住所：函館市松風町6-10
電話：0138-26-6363
営業時間：11:00～15:00、17:00～23:00
定休日：木曜日
駐車場：あり

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北海道 ラーメン 函館 塩ラーメン インスタントラーメン 乾麺 10袋入×1箱(1ケース) 北海道 函館 塩/しお ラーメン 乾麺

北海道・旭川といえば、旭山動物園が有名になっておりますよね。
旭川で昔から醤油が作られていて、現在でも醤油が作られているということは、以前の記事でも書いておりまして、旭川に行くと醤油が気になりました。再度醤油の直販売されているところ、「キッコーニホン」へ行き、しょうゆキャンディーを食べにいったりしました。旭川を学習した上で、「醤油が美味しいところ」というイメージが出来てしまい、地場の醤油を使用したラーメンを食べに行こうとという流れになりました。そして、この店から旭川の醤油ラーメンの原点を感じるということもあり、実際に足を運んで体験しようと思いました。

メニューから

いつもながらメニューを撮影してきました。

基本の「しょうゆラーメン」からいただくことにしました。基本の味から食べおかなければと・・・
どうでもいい自分の約束事ですが・・・
　

しょうゆラーメンを注文！

蜂屋は、

以前には、「青葉」の正油らうめんを食べて記事にしております。
「青葉」と「蜂屋」同年に開業したお店ですので、この２件を食べないと北海道のしょうゆラーメンを語ることはできないでしょう（大袈裟ですけど・・・）塩味としょうゆ味、みそ味は価格的にも50〜100円も高いので、どちらかが食べておりました。

旭川のしょうゆが美味しい

というのを認識して、販売店で購入したしょうゆも美味しく、生産地で食べるしょうゆラーメンは格別だと思います。

何ともシンプルですが、これが美味しいのですよね。確かに美味しくいただきました。
知識という調味料を入れてみると、より美味しく感じます。

旭川のしょうゆ製造の文化を知り、ぜひしょうゆラーメンを食べて欲しいです。

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函館周辺にあるラーメン店は、好みの合うラーメンもまた閉店が相次ぎ、馴染みの店も少なくなりました。
地域によって、昼時はあそこのなんとかを食べようとか決まってくるようです。
私の好みでは、コテコテのギトギトしたスープは好みではなく、あっさりとした塩か醤油味と基本は決まっております。その中でも煮干しを使用したあっさりとした味を出してくれる店というと店はだいたい絞られてきます。

北斗市の七重浜にある「中華そば櫓屋」は、特徴ともいえますが、豚骨と魚介スープの組み合わせになっています。

メニューから

メニューから見てみると、いろいろな種類のラーメンがオンパレードです。辛いのが好みの方、鶏ガラベースの通常のラーメンとトッピングの種類も多いほうだと思います。ここの定番は、「櫓そば」というメニューです。

通常の「櫓そば」も美味しいのですが、近年は醤油が好みになっております。年齢を重ねると、味の好みが本当に変わってくるようです。
今回は、櫓そばの醤油味を注文しました。

櫓そば醤油

背脂が入っていない醤油味が、今の自分に合っているようです。櫓そばではその背脂が入っていまして、この醤油味はあまり入っていないようです。

左側に少し見えるのは、ミニライスです。ここにこのラーメンの出汁を入れて雑炊のようにして、食べることができます。

一時、ラーメンのスープでおじやにして出しているお店の存在を札幌で聞いたことがありましたが、行くことが出来ませんでした。ちょっと調べて見たら閉店したようです。その発想が面白いですよね。
しゃぶしゃぶ感覚というか、最後のスープまでいただく仕組みは面白いですよね。ここでのこの小さなライスの提供は、ラーメンスープをおじやにするというの札幌の閉店した店を彷彿させていますね。
　
人気のあるラーメンという食べ物は、まだまだ進化していく食べ物かもしれないですね。
函館の塩ラーメンも時代とともに変化しているし、人の味の好みも変化して行く中で何の味が好まれるのか、どんな風味の味がいいのかと研究している人がいる限り、この食べ物は進化して行くのだなと思います。
　
中華そば 櫓屋 本店 （やぐらや）
住所：北海道北斗市七重浜2-37-3
電話：0138-48-5585
営業時間：11:00～15:00 18:00～22:30
定休日：不定休
駐車場：有り

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先月末に閉店してしまった札幌の「ラーメン玄咲」さん、以前に行っておりました。
このブログでも近くに紹介しようと思っていたのですが、閉店してしまいましたが当時食べた物だけでも掲載して記録して行こうと思います。このブログで紹介したお店は、閉店しても「閉店」と記した上で、記事は残していくことにしております。懐かしく見て思い出していただけるだけでもいいと考えております。

外観の写真ですが、ぼかしております・・・

[affi id=2]

ラーメン玄咲のいわれ

ホームページより引用させてもらいますが、異業種からの転身で苦労されたようです。

ゼロからモノを作り出すことは、苦労の連続だったのでしょう。

みんな最初は、シロウトです。いい願いがこもった名前だったのですね・・・

メニューから

記録としてメニューを記録しておりました。

龍舟麺（りゅうしゅうめん）をアップに撮影しております。

龍舟麺（りゅうしゅうめん）とぎょうざを注文！

以前食べたのも定かではありませんが、国道36号線沿いにあるラーメン屋さんで一番混雑していたという印象です。遠く、道南からこの店目的に行っているわけではありませんので、そういえばという思い出しで行くというお店でした。

あっさりとしていて、函館塩ラーメンに近い味でご家族で楽しめるという感じで飽きのこない味は、親しみを感じました。
ラーメンとぎょうざとの組み合わせは、最高ですよね。これが食べられなくなるのは、残念です。
　
と思いきや、もう1店舗の方は、まだ営業するようです。10月の中頃に、「玄咲 キャポ大谷地店」はあらたなスタートを切るようです。
今度はこちらに行こうと思っております。

閉店しておりますが、情報だけ掲載しておきます。

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たまには冒険してみようと、ドライブの帰りに八雲町を通ったので、以前訪問したお店に行こうと思いました。
名前が変わったことはいつも通る所なので気がつきておりましたが、なかなか訪問できない日々でした。
こういうことも思いつきがないと行かないものですよね。

今日はラーメンが食べたい

と感じまして、寄らせてもらいました。

おすすめの鶏白湯麺（780円）を注文！

メニューを拝見して目についたのが、

この鶏白湯麺（パイタンメン）が目に飛び込んで来ました。通常のラーメンではなく冒険してみようという気分でもあったので食べてみることにしました。

鶏のスープのうまみが凝縮されていたスープです。思わず、豚骨ラーメンのような風貌に食べてみると確かに鶏のスープでした。

鶏ガラスープの特徴を調べた見ました。

鶏ガラでとるスープは旨味の成分であるグルタミン酸が多いというのが特徴です。この成分がラーメンのスープのおいしさの基本となっています。鶏ガラだけでなく肉のついた丸鶏を使えば更に濁りのない甘味のある濃厚なスープがとれます。これは、肉の部分に旨みの元になるたんぱく質が多いことや肉の骨に近い部分にもコラーゲンが多く含まれているからです。またモミジと呼ばれる鶏の足元の部分にもコラーゲンが多く含まれています。

グルタミン酸の働きとは、運動などによってアンモニアが筋肉の細胞に溜まるとミトコンドリアの働きが鈍くなり、エネルギーをうまく作り出せなくなるので疲労を感じるようになります。疲労回復にグルタミン酸が良いといわれるのは、このアンモニアをグルタミン酸が無毒化し、利尿作用によって体外に排出するからです。

グルタミン酸は、疲労回復にいいのですね。長距離を運転してこのラーメンを食べて良かったかもしれませんね。

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このブログを立ち上げた最初の記事は、「えびそば一幻」でありました。札幌で初めて食べた「えびそば」は、一幻さんで食べましたが、その元祖があるということを聞いて気になっておりました。

昔ながらのラーメンを好む私は、札幌ラーメンはあまり好むものではありませんでした。それでも美味しいラーメンを求めて、食べにいくのですが期待はずれが多く、「もう札幌でラーメンを食べることもないだろう」と感じていた矢先、「一幻」に出会いました。そのえびの味を初めて世に出したと言われるラーメン店に行くことにしました。

新札幌駅の横にあるという感じで、飲食店街の一角にあるという雰囲気です。一度危機的な状況があったようで、引用すると、

とあり、無事に復活できたということです。味が消えるのは大きいですよね。

海老そば　味噌（820円）を注文！

店に入ると、海老そばの元祖という言葉が目に入りました。いままでなかったジャンルですよね。海老だけで出汁をとるなんて、風味も味も魚介からの出汁は万人受けしそうな商品ですね。

確かにここから海老だしという新しいラーメンのジャンルが誕生したということです。

とにかく、海老そばを食べなければと感じて札幌ラーメンの「味噌（820円）」を注文することにしました。

濃厚そうなスープです。海老だしが濃厚で、旨味と絡んで麺まで食べられるということですね。一幻もいい味していますが、さすが元祖の味ということもあり、また行きたいと感じさせる味でした。
海老だしのラーメンはスープまで美味しくいただけるので、カロリーさえ気にしなければ大満足の一杯ですね。

札幌ラーメン（味噌味）の美味しい店に行きたいと思っておりましたが、海老だし以外で美味しい店を探したいと感じました。

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だいぶのご無沙汰しておりました。少々更新がしていない状況でしたが、あらためて進めて行こうと思います。
以前からの続きになります。

たびたびに行くことになった美瑛町です。
ここである「山頭火」というラーメン店です。チェーン店展開しています山頭火ですが、道南にも出店して来ましたが、いつの間にか撤退しておりました。味が各店で異なるようです。確かにそう思われることも、私も感じました。
場所が変われば、水も材料も微妙な味が異なるのかな？と感じておりました。道南であの味では、継続できなかったように感じます。

その中なぜ美瑛まで行って、「山頭火」なのか？ということだと思います。旭川までもう一息という場所にあります美瑛町で、山頭火を味わうのは疑問を感じることだと思います。味わってみなければこの味を体験ができません。いろいろと食べ歩いて感じているのは、

食べてみなければわからない・・・

この言葉に付け加えるのは、

自分で食べてみなければわからない・・・

やはり、どんなにインターネットや雑誌が普及して情報があふれた状況でも、食べて体験してみなければ自分の好みが理解ができないということでしょう。

しおらーめんを注文！

旭川市に近いですが、今回は「しおらーめん（810円）」を注文しました。塩ラーメンは、本当にごまかしが出来ないメニューだからです。試すのは塩ラーメンと決めています。
　

　
あっさりとした味です。私のラーメンの基本は、あっさりとして何度も食べたくなる飽きないラーメンです。私の好みの味であれば、何度でも行ってしまいます。また美瑛に来る機会があれば、寄ってしまうと思います。

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寒い時に食べる食べ物というと、温かいものという相場が決まっております。その中でも「ラーメン」という選択は、誰でも思いつく食べ物ではないかと思います。
道南に住む者としては、ラーメンといえば「塩ラーメン」ということになります。古くから営業している馴染みのところが、ぞくぞくと営業を終了しています。函館駅前には、よほどの理由がなければ行くこともなくなりましたが、そういえば昔数回ほど行った塩ラーメンのお店を思い出しました。

お店の名前が、滋養軒です。昭和22年創業のラーメン店です。昭和の雰囲気を漂う、店内でいただくのは、昔ながらの塩ラーメンです。

メニューの中に、1,000円を超えたものが見当たらないです。ありがたいですね。

函館塩ラーメン（500円）を注文

今時、ワンコイン500円で食べられるラーメンは珍しいですね。それだけラーメンも高級になったのでしょうか、美味しくなったのかわかりませんが、この昔ながらの塩ラーメンの味を味わえるというこの環境が無くなれば、函館の街は死んだも同然だなと感じます。

透き通るような塩ラーメンのスープに、麺は中麺のストレート、支那竹、ネギといった何とも素朴なラーメンです。近年は、派手なラーメンが紹介されて、人々もそちらに流れて行きますので、古典落語のようなラーメンの味を知らない方も多いのでは思います。
透明なスープであっさりとした塩ラーメンは、函館の人たちの心も体も温めてきたようですね。味の濃いのが好みの方には、お勧めしませんが、雰囲気を味わたい方やこのような塩ラーメンを好む人にはお勧めです。

最近も閉店になったラーメン店は、馴染みのお客さんが少なくなった分、観光客が多くいらっしゃって話すこともできないくらい忙しくラーメンを作るだけに疲れていたようですね。お店とお客さんの触れ合いというのは、ちょっとした会話を楽しみながらいただく塩ラーメンの味は、旅の記憶としても残ると思います。ラーメン以上の特別な隠し味かもしれないですね。
この滋養軒もこのようなことで閉店されては少々困ります。大切にして食べに行きたいお店です。

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創味 塩ラーメンスープ 1.8L
　

サッポロ一番 塩らーめん 5食×6個

何度も行きたくなるお店というのは、自分の味に合うお店ですよね。それでかつ昼時には、行列が出ているというのを見ると妙に安心してみたりします。つまり、自分の好みの味は通常だなと感じてしまいます。

飽きがないというのは、飲食店には必要なことです。私は基本お酒が飲める訳ではないので、「食い」道楽に徹しています。
このお店のことを書くのも６回目です。このブログは、お店の紹介だけではなくてどれだけ行っているのか、味の好みも見ている方と合っているか、という程度で成り立っております。今回も食べてきました「中華麺」を

中華麺のことも調べてみました。
[st-cmemo fontawesome=”fa-lightbulb-o” iconcolor=”#FFA726″ bgcolor=”#FFF3E0″ color=”#000000″ iconsize=”100″]中華麺（ちゅうかめん）は、小麦粉を原料とする中国発祥、日本で独自な進化を遂げた麺の一種。場合によって、中華そばおよび支那そば・南京そばなどの別名がある。[/st-cmemo]
日本独自で進化した麺なんですね。

中華麺（600円）を注文

ここでは通常麺が2玉入っており、価格が650円です。玉子がねじ込められた麺ではなく、麺だけと感じております。地方に行って「中華麺」を食べても、北海道のラーメンという感覚で食べると少々物足りなさを感じてしまいますが、ここの大勝軒も物足りなさ感じる方もいると思いますが、本当はダシが効いており、通常2玉を食べるとあまり感じられないと思います。
ここでは、玉数を変えられるので、少し落としただけでもここのダシの味がよく感じられると思います。1.5玉にして食べてみると、よりダシを感じられますよ。今回は0.5玉落とした、1.5玉で（600円）を頼みました。（0.5玉落とすごとに、50円マイナスで食べられます。逆に2.5玉にすると50円プラスです。麺の量は2.5玉（700円）まで）

今回は、通常の2玉をいただきました。冬季期間は、ゆずのカケラが入っておりこれが、このスープから感じられます。身体が温まります。2玉の量もペロリと食べてしまいます。これは、麺に玉子が入っていない中華麺だからでと感じます。玉子が入ったラーメンは、ズシッとした感覚になります。中華麺は、それはあまり感じられずサラッと食べられます。
土日の昼時は、大変混雑が予想されますので、時間を少々ずらして行くことをお勧めいたします。

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いよいよ旅行も残す所わずかになりました。東京で何を食べればいいのかと悩みつつ、彷徨っていると疲れてしまいまして、どうにもいかなくなり、その時の夕食にいただいたのが今回紹介するお店でした。ここには行ったこともなく、単純にホテルの近くにあった定食屋さんでした。探したのは相方で、よく私の好みも理解してくれていました。

肉野菜炒め定食（670円）を注文

　
このお店に大勢の会社帰りのお客が多く来ておりました。疲れている身体になんとなしにメニューを見て肉野菜炒め定食（670円）を注文しました。前金制で待つこと数分で、テーブルの前が賑やかになりました。
　

疲れている身体にほうばる程の白い飯、そして肉野菜炒めがよく合い、リズムよく食べるペースが進んで行きます。疲れているせいなのか、白い飯に飢えていたのかと・・・
本当に久々に食べたという感じの気分になりました。味の方も好みの味で、東京でこの価格で定食が食べられるとは思われませんでした。

セットメニューもあり、価格も手頃なので大人気なお店だろうと感じられました。
前回東京に来た際に感じましたが、このような定食屋さんを見つけ出せなく、食べることに苦労していました。東京にもまだこのような手軽な定食屋さんの存在が嬉しいですね。

　
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尾道へ足を伸ばしてみました。せっかくなので、尾道ラーメンを食べたくて以前にも行ったことのある行列のできるラーメン店へ行ってきました。二十数年前にも行ったことがあり、印象がよかったのでこちらに行くことにしました。

若い時は、「中華そば」というのを知らなくて、この味に感動した気がします。

中華そば（600円）を注文！

ここのメニューは、中華そば、チャーシュー麺、焼きそば、ワンタン、焼き餃子しかなく、特に迷うことなく、中華そばを注文しました。席に座る前に、勘定を清算してから座席に着きます。ここは中華そばが美味しいという評判で、初めて入った時も現在も行列のできるお店でした。行列に並ぶことなく、すんなり入りましたが、5分くらい後にくると確実に30分くらい待たされた感じで、ラッキーでした。
　

麺は平打ち麺です。大きいチャーシューが載っていて、背脂が入っていて濃い口の醬油味です。
ラーメンは薄口に慣れてしまったので、少々しょっぱい感じがしました。懐かしい味に、また出会えました。
　
本当は、違う店に行こうとしておりましたが、・・・・

休みでした。

悔しくて、悔しくて・・・でも当時もよく急に休む店でした・・
当時は尾道には心を癒しに来ており、古寺巡りや、映画ロケ地や尾道水道を眺めながら過ごしておりました。尾道駅は当時の面影もなく、あすこもここも建物もなくなっておりました。現在は駅前周辺が開発され、とても綺麗になっておりました。
あんだけ道に迷わず歩いていた小路は忘れておりました。でも微かに覚えている場所には、導かれるように足が進むとその場所に辿りつけました。でもそれ以降は、小路を迷いながら古寺を巡り駅に戻って来ました。
　
少し、しょっぱい想いをしながら尾道を堪能して次の場所に移動しました。
　

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先日も「らーめん韋駄天」を紹介しましたが、今回は「韋駄天しょうゆ」の紹介です。
これで3食（味噌、塩、しょう油）を紹介できたので一安心です。「どれも美味しい」と書いてしまっているので、紹介しないわけにいかなくなったのです。でも本当に、どの味も美味しいのです。
注文する時に、どれにするかはその時の状況と雰囲気で決めていることが多いと感じます。よほどメニューを決めて行くことはありますが、多くはないと思います。

韋駄天しょうゆ(780円)を注文したが、伏兵が！

何気にサブメニューを見ると、

「韋駄天ぎょうざ」があるではないですか！しかも手作りとなればと、頼んでしまいました。料金も、セレクトぎょうざ（韋駄天厳選お取り寄せ）と同じ料金です。何よりの決めては、

「韋駄天ぎょうざ・数量限定」

これ見たら食べてみたいと思いました。人は、「数量限定」という言葉に弱い・・・

韋駄天しょうゆを久々に食べた感じです。これほど、キリッとしたしょう油味は久々です。以前は、韋駄天しょうゆではない「しょうゆ」を注文して見ましたが、どちらも美味しいのだけれども、この「韋駄天しょうゆ」の方が、しょう油の味が濃いしキレもよい感じが致します。両方食べ比べないと感じられません。

手作りのぎょうざということもあり、あまり数は出せないのでしょう。とても美味しくいただきました。
いやはや、ラーメンとぎょうざって合いますよね〜。次はまた食べるとしたら、また「韋駄天塩」かな？その時の気分次第ですよね。
　
以前の記事は、

【北斗市】らーめん韋駄天「韋駄天塩」
【北斗市】韋駄天「韋駄天塩」（2回目）
【北斗市】らーめん韋駄天「韋駄天みそ」

らーめん韋駄天
住所：北斗市本町6-102-2
電話：0138-77-7882
営業時間：[月～金]　11:30～15:00　17:00～20:30(L.O.20:00)
[土・日・祝]　11:30～20:30(L.O.20:00)
定休日：火曜日
　
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木古内町は北海道新幹線の最初の駅で、開通後に大ブレイクしたことがいつも話題に挙がる町です。ここで何かを食べると言うと、以前の名物だった「急行」のやきそばでしたが、昨年の5月におかみさんが亡くなり、店は閉店となりました。
以前から私は、「急行」以外にも店を周り食べていたのが「石川屋」さんです。ここの名物が、冬の寒い時に食べて体を温めるというのが、寒い時によく食べる「南ばんラーメン」です。
　

　

南ばんラーメン（760円）を注文

ここのメニューは数多く、どれも美味しそうなので迷ってしまいます。そば、ラーメン、丼物、定食と何でもあります。
その中でおすすめなのが、「南ばんラーメン」です。初めて食べるものではないので、あんかけラーメンという感じです。
　

　
この状態で見ると、ラーメンが見えません。箸でたぐって見ると、
　

麺が出てきます。このあんかけラーメン、少々ピリ辛で、食べ続けると身体が温かくなってきます。
この味がまたクセになってきます。よくよくあんかけを見ると、唐辛子がよく入っておりました。

石川屋
住所：上磯郡木古内町本町78
電話：01392-2-2146
営業時間：11:00-20:00
定休日：不定休

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七飯町の大勝軒です。数年前から多く訪れているお店です。
土、日のお昼時には混雑するお店で、夏にはあまり混雑しなくなるという感じです。以前は、「中華麺」を食べていまして、「玉子入り麺」になり、今回はもうひとつのメニューです。
　

ワンタン麺を注文

今回は、ワンタン麺（750円）を注文して見ました。以前にも食べたことがあるのですが、味を忘れるくらい前でしたので、久々に食べて見ることにしました。麺の量は、２玉は避けて今回は１玉にしました。手作りのワンタンで、茹で時間も非常に短いです。
　

　
いつも混んでいるので、時間をずらして行くことをお勧めします。昼時がピークですが、一息する時間帯もあります。12時半頃でしょうか、大勢のお客様が食べ終わるころを見計らって行きます。ときたま外れる時もありますが・・・

大勝軒
住所：北海道 亀田郡七飯町 本町 3-18-27
電話：0138-65-8930
営業時間：11:00～15:00
定休日：月曜・木曜

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いつも行くラーメン屋さんです。
韋駄天は、私の中の三冠王なのです。味噌味、塩味、しょうゆ味のどの味も美味しいのです。道南では、塩ラーメンが美味しくとも、味噌ラーメンがダメだったりとしており、どうにも三冠王だなと感じるお店に出会えていないのですが、この韋駄天は、私の好む味なのかもしれません。
私の好みは、あっさり味ですので、こってり味を好む方には、おすすめ出来ないでしょう。何事も食べ物は食べて見ないとわからないので、何とも言えないのですが・・・

韋駄天みそ（780円）を注文

いつも「韋駄天塩」や「韋駄天しょう油」を注文しているのですが、今回は、「韋駄天みそ」を注文しました。どれを食べても美味しいラーメン三冠王と思っているので、３つの味を紹介していこうと思います。以前の記事を見ても「韋駄天塩」だけでした。

「みそ」と「韋駄天みそ」と選ぶことが出来ます。両方食べたことがありますが、みそのコクが違います。私の好みは「韋駄天みそ」の方のみそ味が好みでしたので、みそを食べる際には、「韋駄天みそ」にしております。
　

韋駄天独自の合わせみそを使用している「韋駄天みそ」です。味わって見てください。

以前の記事は、

【北斗市】らーめん韋駄天「韋駄天塩」
【北斗市】韋駄天「韋駄天塩」（2回目）

らーめん韋駄天
住所：北斗市本町6-102-2
電話：0138-77-7882
営業時間：[月～金]　11:30～15:00　17:00～20:30(L.O.20:00)
[土・日・祝]　11:30～20:30(L.O.20:00)
定休日：火曜日
　
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通過してしまうのが惜しい店なので、寄ってしまいました。
お昼時なので、ボリュームのあるメニューからラーメンをチョイスして食べて来ました。

味噌ラーメン（730円）を注文

以前にも注文しましたメニューですが、ここの味噌ラーメンは私好みの味なのです。ラーメンばかりは、個人的に好みがあると思いますので、食べて見るのをオススメ致します。合う、合わないがはっきりとするのが、このラーメンの好みということを実感しております。
　

以前より、ここのメニュー制覇を続けていこうと思います。これからも立ち寄っては、掲載していこうと思います。
私の好みからこのような掲載が行われております。

掲載期間を置いてから行って来ました記事も今回で、７回目になっております。過去の記事は下記よりご覧ください。

以前の記事はこちらから

・ポークカツ定食
・カツ丼
味噌ラーメン
・ヒレカツ定食
ポークステーキ
しょうが焼き（ライス付）

ドライブインいずみ
住所：北海道 虻田郡豊浦町 字豊泉162
電話：0142-84-1523
営業時間：11:00～21:00
定休日：不定休

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小樽の帰りに、簡単に夕食を済まして仕舞おうにも思いつく食べたいものがないので、何気に車を走らせていると見えて来たのが、「みよしの」さんです。このような時には、強い味方ですね。ここはみよしのに入ろうということになります。
　

　

みよしのセット（500円）を注文

以前にもこのメニューを頼んでおりますが、とても魅力があるセットなのです。カレーとぎょうざのセットなのですが、新漬もとても美味しいのです。

このセットで500円という価格は、素晴らしいですよ。味も価格とも良く、ついつい食べたくなる「みよしの」は、札幌市内と周辺の都市の郊外に出店しており、道南には現れていないチェーン店です。
少々、ナゼ道南には出店していないのか？これらの謎は、いくつか云われておりますが、道南地方には大手のチェーン店が入り難いワケがあると聞いたことがあります。価格と味にシビアーな道南の特質は、大手チェーン店の味が浸透しないのです。味も良く、価格やボリュームのある地元の飲食店の方が相性が良く、進出しにくいと聞いたことがあります。
　
道南でもウケそうなみよしのは、札幌圏にあるからいいのかもしれません。函館のラッキーピエロが道南から出ないのは、地元から出ないことを決めており、地元に来て食べてもらうというような社風があり、函館の名物になって観光客が訪れるお店になりました。
札幌に行った際には、食べて見てください。美味しいですよ。

みよしの　南郷20丁目店
住所：札幌市白石区南郷通20丁目北1-40(南郷通沿)
電話：011-861-3440
営業時間：10:00～翌4:00

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小樽まで用事があり、お昼に入り食べて来ました。
小樽まで来ているにも関わらず、はこだての塩ラーメンなのかと疑問だろうと思います。現場に近くにあった長崎屋の地下に入りあったお店に入ったというのが現状でした。とにかく何か食べようということで、時間も迫っていたのもあり、ここにしようと思いました。

はこだて塩らーめん（650円）を注文！

小樽市で函館ラーメンを食べようには思いませんでした。こうなれば、塩ラーメンを食べようという気持ちになって来ます。
はこだて塩らーめんを注文しました。

透き通るようなスープ、さっぱりとした味のラーメンです。函館から来ている私には、馴染みのある味です。
安心して食べられるラーメンは、「塩ラーメン」ですね。
　
函館麺工房小樽店
住所：小樽市稲穂2-20-1 長崎屋小樽店 B1F
電話：080-4505-5176
営業時間：11:00～19:00
定休日：日曜日
　
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東京に出張することになり東京で食べたものを紹介して行こうと思います。

美味しいものが多くある東京というイメージです。東京で食べたマグロの味は、美味しく、北海道で食べるより美味しく感じられました。今回もマグロなどの刺身系も食べられればいいなぁと感じつつ、宿泊先である東京都豊島区大塚駅周辺で、いろいろと彷徨いました。
　

JR大塚駅周辺にあるホープ軒

目についたお店でした。何か美味しくいただけそうなお店でしたので、行くことにしました。
中華そば専門店ということで、中華そば（650円）を注文しました。久々の東京で食べる麺類だったので、味はどうか？と思っておりました。
　

　
味は醤油味で、さらっとした中華そばです。トッピングも出来るようですが、私は最初に食べるのは何もトッピングしません。パッと食べて、コンビニで食べ物を調達し、ホテルに戻りました。

ホープ軒本舗 大塚店
住所：東京都豊島区北大塚2-14-8 林ビル 1F
電話：03-3940-0982
営業時間：11:30～翌2:00
定休日：日曜・夏季・年末年始

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七飯町で食べる中華麺といえば「大勝軒」と個人的になりつつあります。
やはりあっさりの中華麺が美味しいと感じる年齢になってきたようです。何度食べても食べ飽きないようなラーメンが、函館ラーメンの特徴とされており、それを食べて育った私に合うようです。

生玉子入麺

玄関に自動販売機があり、チケットを購入して店に入る仕組みになっていいます。
今回は、1.5玉の生玉子入麺（650円）を購入しました。ここは、通常２玉が基本ベースになっており、1.5、１玉と落とすこともできます。落とすと50円づつ値段も落ちていきます。２玉を1.5玉にすると、50円落ちます。玉子を入れると50円アップしますが、麺を落とすと、同じ価格で玉子入りを楽しめるということになります。２玉はお腹いっぱいになるので、今回は1.5玉にして玉子入りにすることにしました。

　
相変わらず、人の来るお店です。
自分でも七飯町に行くといつもここに来てしまうので、もう中毒になって来ているようです。
あっさりの中華麺を食べるならここです！

大勝軒
住所：北海道 亀田郡七飯町 本町 3-18-27
電話：0138-65-8930
営業時間：11:00～15:00
定休日：月曜・木曜

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何だか、札幌に美味しい味噌ラーメンの噂を聞いたのが、大学時代でした。

「札幌で一番美味しいラーメンは何処か知ってる？」
と先輩に聞かれて

「知りません、なんという名前ですか？」

と聞くと、

「たしか純蓮（じゅんれん）って書いて、すみれというラーメンが一番美味いらしい。場所までは知らない」

とのこと。インターネットが無かった時代で、ポケベルが出始めた頃です。雲を掴むような情報を確認することもなく、大学瀬から社会人になって行きます。

大学を卒業して、その噂を覚えており、札幌でふと行列の出来ているお店に目をやると、

「純蓮」

と書いてありました。噂に聞いていたお店だなと思い、後日行って見ることにしました。
確かに美味しい・・・数回ほど行きました。しばらく行っていなかった・・・

今回、行ったのは「すみれ」です。漢字ではないのです。

以前行った店と異なる店だった

記憶を辿れば、当時に行ったお店は、純蓮（じゅんれん）というお店でした。このお店を見たら、国道36号線沿いに「すみれ」というラーメン店があり、「純蓮（じゅんれん）」と勘違いしました。確か、美味しいかったイメージを持っていて、久々に食べて見るかと、相方と共に行列に並びました。

味噌ラーメンを注文

当然当時の記憶で、味噌ラーメン（870円）を注文しました。とりあえず、相方に一世風靡したお店を味わってみようと入って見たら・・・

？当時の味と違うなぁ

歴史を紐解くと・・・

10年以上前の話なので、このようなものかと思っていました。いざ、この記事を書き込む際に、調べてみたら、

その歴史は昭和３９年、札幌市豊平区中の島で創業した『純連』に始まります。この店名は姓名判断をする人につけて
もらったとのことで、「すみれ」と読みます。売上げは今ひとつの状態がずっと続いたといいますが、女性店主の努力が
実り、雑誌に取り上げられるようになるなどして、次第にお客さんが増えていきました。
かくして人気店の仲間入りを果たした純連ですが、昭和５７年、店主の病気により惜しまれつつ閉店することになりま
す。しかし店主は一度は引退を強く決意したものの、時間が経つにつれてあきらめきれない気持ちが高まり、翌年別の
場所（中島公園の近く）で店を再開します。以前から店名を「じゅんれん」と誤読する人が多く、その読み方が定着して
いたことから、再開を機に店名の読みを「じゅんれん」に改めました。店主は再び経営が順調に乗ったころから、店を長
男に譲ることを決意し、そして昭和６２年、長男の手により、南区澄川に『純連（じゅんれん）』澄川店が開業します。こ
の澄川店はその後豊平区平岸に移転し、現在に至ります。
一方、店主の三男も長男とは別にラーメン店をやることを決意し、３か月の修業後、平成元年に純連創業の地・中の島
に『純連（すみれ）』を開業します。こうして読み方の違う２つの『純連』ができあがりましたが、それぞれ経営は完全に独
立していて、味は比較的似ているものの事実上全く別の店となっています。

Yahoojapan 知恵袋より引用

とあり、そうなのかと胸を撫で下ろしました。味は違うと感じます。
今の味噌ラーメンというイメージではなく、昔の味噌ラーメンという感じの味でした。

また機会があれば、以前の味を試して見たく「純蓮（じゅんれん）」さんに行ってみようと思います。
　
ラーメンはとにかく好みの分かれる食べ物です。年齢や好みで、「美味い」「不味い」の評価が出てしまいます。
自分の舌で確かめて、自分の好みで評価しておりますので、ご了承ください。

すみれ 里塚店
住所：北海道札幌市清田区里塚1条4-15-45
電話：011-375-7090
営業時間：11:00～21:00
定休日：無休

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