カテゴリー
北海道胆振地区

【室蘭市】天勝「天丼」二度目の訪問!

室蘭と言えば、「室蘭やきとり」と言え程度の知識でいましたが、この店を訪問してからのイメージは、「天丼」と「牛鍋」というイメージになりました。カレーラーメンはまだ食べておりませんが、この2つを十分堪能してからカレーラーメンに挑みたいと感じてしまうほど、もう少しいただきたいと思います。
お昼時には、混雑が予想されます。早めに行くか、タイミングを計って行くことですね。

平成30年 室蘭市 天勝 外観

メニューから

平成30年 室蘭市 天勝 メニュー

以前のメニューから見ていても魅力的です。天ぷらがメインで、丼、そばとあります。そばも食べて見たいし、いか天丼、いかぬき天丼などが邪魔をしてきますが、食べられるのは1つということもあり、また足を運ばなければなりませんよね。

通常の天丼を注文

また食べて見たいという強い木町から、また「天丼」を注文しました。この時、「特製天丼」はもう品切れでした。前回もそうでした。
これだけ人気の天丼も食べて見たくなりますね。

店構えや、お客の入り方、店の雰囲気、お客が食べている様子、天ぷらを揚げている様子を見ていると、ワクワクしてきます。活気があるというか、ひっきりなしにお客が出入りしている様子は気持ちがいいもんです。
ひと昔の活気のある街というか、ランチを急いで食べて午後からの仕事を頑張るという光景が、函館のランチ時の何処とはない店の様子と重なりました。

平成30年 室蘭市 天勝 フタ 天丼

フタが乗せられて運び込まれます。この時でもエビの尻尾が出ています。フタを開ける楽しみです。

平成30年 室蘭市 天勝 天丼

フタを開けると、見事な天丼です!初めて見たときは、感動しました。
 
天丼は油っぽいというイメージですが、あっさりと食べやすい天丼です。「食べられるかな?」と思いつつ食べてみると、ペロッと平らげることができると思います。
室蘭に行く時には、是非行って欲しいお店です。

天勝
住所:北海道室蘭市中央町2丁目3-16
電話:0143-22-5564
営業時間:[平日] 11:00~18:00 [休日・祝日]11:00~18:30
定休日:木曜日
駐車場:有り(店舗近く)

良かったらランキングにご協力下さい。
にほんブログ村 グルメブログ 北海道食べ歩きへ
にほんブログ村
にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村


「天丼てんや」天丼のたれ(200ml×6本)


ヒガシマル醤油 だしがきいてる天丼のたれ2.1㎏

カテゴリー
北海道日高地区 洋食

【平取町】くろべこ「和牛サーロインステーキ」美味しいびらとり牛のサーロインステーキ!

美味しいステーキが食べたいと思うと、最近行く所はココです。
ここのお店での記事は、これで6回目になります。それだけ、ここが美味しいと思います。

平成30年 平取町 くろべこ 外観

びらとり牛は、地元で食べるのが一番美味しいと思います。

メニューから

メニューから今日は、サーロインステーキを注文しました。美味しいびらとり牛のサーロインステーキの味は、どうだろうとずっと思っていました。流石に美味しい「びらとり牛」ですので、値段もそれなりの価格です。通常食べている「スペシャルステーキ」では味わえない味を体感出来そうです。

平成30年 平取町 くろべこ メニュー

写真でも見てわかりますが、A3ランクの和牛です。牛肉の格付けがあるようで、このランクで価格が異なるようです。

牛肉のランクとは?

具体的にどういうランクなのか調べて見ました。参照サイト

牛肉の格付けは日本食肉格付協会(JMGA)が公正な取引を確保するために行っています。牛肉のランクは歩留(ぶどまり)等級と肉質等級の2つで決まります。A~Cのアルファベットは歩留等級というものを表しています。
1~5の数字は肉質等級を表しています。この2つの基準でそれぞれ格付けがなされ、アルファベットと数字をかけ合わせたランクが付けられるわけです。

歩留等級(ぶどまりきゅう)とは、

歩留まりとは、一言で言えば食べられる部分がどれくらい多いかを表す言葉になります。
牛が格付けをされるのは枝肉状態の時です。枝肉というのは、牛から頭部や皮や内蔵などを取り除いた状態の肉牛のことを言います。
この枝肉状態ではまだ、骨や余分な脂肪は残ったままです。この枝肉状態から最終的に食肉がどれくらいとれるかという割合で歩留まり等級は決まってくるのです。これは実は取引業者にとっての指標となるものなのです。
歩留率が高ければ、それだけ可食部の割合が高く、生産効率がいいということになります。
つまり、枝肉を取引する際に、買い手としては肉が多く取れたほうが良いので、買い付け基準の目安として、この歩留等級の格付けが行われています。そのため、消費者にとってはあまり関係のない指標となっています。
等級がAなのか、Bなのか、Cなのかということに関しては、あまり気に留めなくても良いでしょう。

参照サイト

肉質等級とは、

食べる側にとって関係があるのは、1~5の数字部分である肉質等級の方です。
肉質等級は次の4つの検査項目で決まります。1.脂肪交雑(霜降りの度合い)
2.肉の色沢
3.肉の締まりやキメ
4.脂肪の色沢と質

これら4つの項目をそれぞれ1~5段階で評価し、その中の最も低い等級に合わせて格付けが行われています。
つまり、全項目において5の格付けを獲得しなければ、その肉質等級は5等級にはなりえないのです。

参照サイト

牛肉をこれだけ分けてランクを付けられていいます。調べてみて、この格付けの意味を知りました。
 

和牛サーロインステーキ

平成30年 平取町 くろべこ 和牛サーロインステーキ

何ともない高級感です。味の方は、「やわらかい」です。当然ですよねサーロインですよね。
ちなみにサーロインということを良く聞きますが、調べて見ました。

サーロインステーキの由来は、英国のキング・ジェイムス1世の宴席であまりのうまさに王は、褒美に卿(サー)の称号を与えたことから始まったとされています。ロインは「腰の肉」という意味で「サー・ロイン」と位の高い部位となります。

参照サイト

英国の王様が、美味しさあまりに「卿(サー)」の称号まで与えたというほど、美味しかった部位だったようです。
確かに美味しい所です。

この「くろべこ」さんは、ステーキの価格にライス、サラダ、スープが付いております。
リーズナブルな価格で、ランクの高い「びらとり牛」を食べに行くだけでも価値があると思います。

びらとり和牛専門店 くろべこ
住所:北海道沙流郡平取町紫雲古津200-2
電話:01457-2-4129
営業時間:11:00〜14:30 17:00〜19:30
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日火曜日)
駐車場有り

良かったらランキングにご協力下さい。
にほんブログ村 グルメブログ 北海道食べ歩きへ
にほんブログ村
にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

カテゴリー
北海道胆振地区

閉店【洞爺湖町】そば蔵「もりそば」のどごしのいい、少々太めのそば!

閉店されたようです。以前通りかかった際には、違う看板でした。

何気にいつも通る、洞爺湖畔でどこかランチにいいところは無いかと、通るたびに感じております。
混み合っているお店をいつも通り過ぎて見ているのを横目に、目的地に行っていたこともあり、気になっていたお店です。外観から見てもちょっと高級そうなお店です。

平成30年 洞爺湖町 そば蔵 看板

平成30年 洞爺湖町 そば蔵 暖簾

やはり、昼時は混雑するようで、行った曜日も週末だったので、混雑しておりました。駐車場に車を入れられましたが、数組が入り口前で待っておりました。

洞爺湖周辺は、インバウンド(外国人観光客)のお客様が多く散策しており、いい時期になってくる初夏のシーズンには、大勢のインバウンドのお客様が洞爺湖周辺を歩いております。

そばと天ぷらについて

メニューを拝見しました。周りのお客様の注文したのを見ていると、天ぷらを注文している方が多く見られました。そばと天ぷらは、王道ですよね。なぜ、そばと天ぷらなのか?と少々調べて見ました。

諸説ありますが、天ぷら屋が当たり前のように並ぶのと同じ時期、その隣には自然な形でそばの屋台が並んでいました。そばの屋台でかけそばを食べていたお客が、隣の天ぷら屋から天ぷらを1つ購入してそばにのせたところ、そのあまりの美味しさに噂が広がっていったと考えられています。また、文政10年の川柳にも登場することから、それ以前にはそば屋で天ぷらそばが提供されていたと考えられます。

そばと天ぷらの深いつながりについてより引用

相性もよかったのでしょうね。濃い口のタレに天つゆ代わりに食べた天ぷらは、美味しかったのでしょうね。

そば蔵のメニューから

平成30年 洞爺湖町 そば蔵 メニュー

初めて入る所は、まずは基本的なメニューを決めているので、「もりそば」を注文しました。気に入れば、メニューを展開していくというスタイルで食べ歩いております。

平成30年 洞爺湖町 そば蔵 もりそば

そばは、少々太めのそばです。おにぎりが一つ付いております。

そば蔵
住所:北海道虻田郡洞爺湖町洞爺湖温泉36
電話:0142-75-2345
営業時間:11:00-17:00(蕎麦がなくなり次第終了)
定休日:不定休
駐車場:有り(数台)

良かったらランキングにご協力下さい。
にほんブログ村 グルメブログ 北海道食べ歩きへ
にほんブログ村
にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

そば打ち名人

そば打ち名人

posted with amazlet at 19.04.21
タカラトミーマーケティング (2014-10-23)
売り上げランキング: 44,432
カテゴリー
北海道日高地区 和食

【平取町】手打そば 藤「親子そば」特徴のある手打ちそば!

以前にも訪問しております。
平取町と周辺の町には、この「田舎そば」を食べさせてくれるそば屋を見ることが多いようにも感じます。手打ちで、そこでしか食べられないといいう感じを思わせる感覚がいいかもしれません。

平成30年 平取町 手打ちそば藤 外観
 

親子そばを注文!

ここでは、あたたかいそばをメインに選んでおります。
親子そばを選んで見ました。
 
平成30年 平取町 手打ちそば藤 メニュー
 
平成30年 平取町 手打ちそば藤 親子そば
 
どちらかと言えば、ここではあたたかいそばが私の好みです。近いうちに舞茸の天ぷらを食べて見たいと思いつつ、企画物のメニューも気になっております。舞茸がキライではないですが、どうにもそこにたどり着くまでは、周辺から攻めて行こうと思います。

以前の記事は、こちら
・【平取町】手打そば 藤 「天かきあげそば(並)」田舎蕎麦を楽しむなら温かいそばで・・

手打そば 藤
住所:北海道沙流郡平取町本町41-1
電話:01457-2-2454
営業時間:10:00~20:00
定休日:第1・3木曜日
駐車場:有り


 
良かったらランキングにご協力下さい。
にほんブログ村 グルメブログ 北海道食べ歩きへ
にほんブログ村
にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村
 

 

はくばく 霧しな そば湯まで美味しい蕎麦 黒 270g×5袋
はくばく
売り上げランキング: 11,310
カテゴリー
中華 北海道上川地区

【旭川市】蜂屋 五条創業店「しょうゆラーメン」醤油を作っている旭川で味わうしょうゆラーメン!

北海道・旭川といえば、旭山動物園が有名になっておりますよね。
旭川で昔から醤油が作られていて、現在でも醤油が作られているということは、以前の記事でも書いておりまして、旭川に行くと醤油が気になりました。再度醤油の直販売されているところ、「キッコーニホン」へ行き、しょうゆキャンディーを食べにいったりしました。旭川を学習した上で、「醤油が美味しいところ」というイメージが出来てしまい、地場の醤油を使用したラーメンを食べに行こうとという流れになりました。そして、この店から旭川の醤油ラーメンの原点を感じるということもあり、実際に足を運んで体験しようと思いました。

平成30年 旭川市 蜂屋五条創業店 外観

メニューから

いつもながらメニューを撮影してきました。

平成30年 旭川市 蜂屋五条創業店 メニュー

基本の「しょうゆラーメン」からいただくことにしました。基本の味から食べおかなければと・・・
どうでもいい自分の約束事ですが・・・
 

しょうゆラーメンを注文!

蜂屋は、

1947年(昭和22年)に旭川市で創業しました。
創業者の加藤枝直は蜂蜜を使用したアイスクリーム店を開業しており、「蜂屋」の屋号となっていて、醤油ラーメンをメインとしている地元老舗店であります。独特な「焦がしラード」と、旭川ラーメンの特徴とも言われる「動物系と魚介系のダブルスープ」を特徴としている。

以前には、「青葉」の正油らうめんを食べて記事にしております。
「青葉」と「蜂屋」同年に開業したお店ですので、この2件を食べないと北海道のしょうゆラーメンを語ることはできないでしょう(大袈裟ですけど・・・)塩味としょうゆ味、みそ味は価格的にも50〜100円も高いので、どちらかが食べておりました。

旭川のしょうゆが美味しい

というのを認識して、販売店で購入したしょうゆも美味しく、生産地で食べるしょうゆラーメンは格別だと思います。

平成30年 旭川市 蜂屋五条創業店 しょうゆラーメン

何ともシンプルですが、これが美味しいのですよね。確かに美味しくいただきました。
知識という調味料を入れてみると、より美味しく感じます。

旭川のしょうゆ製造の文化を知り、ぜひしょうゆラーメンを食べて欲しいです。

蜂屋 五条創業店
住所:北海道 旭川市 五条通7丁目右6
電話:0166-22-3343
営業時間:10:30~19:50
定休日:木曜日
駐車場:有り

良かったらランキングにご協力下さい。
にほんブログ村 グルメブログ 北海道食べ歩きへ
にほんブログ村
にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

カテゴリー
北海道胆振地区

【室蘭市】乃ざ喜 (のざき)「肉鍋牛定食」驚きの価格と味に感動!

室蘭の美味しいお店を紹介されました。
乃ざ喜 (のざき)というお店で、牛鍋が美味しいと聞かされていましたので、目的は牛鍋をいただきに行って来ました。

平成30年 室蘭市 乃ざ喜 外観

地元に愛されているお店

長くこの商店街にあるという理由は、「愛されているお店」であることでしょう。函館の元町周辺にいまでも長く営業しているお店は、「愛されているお店」ということと、言えると思います。室蘭の駅周辺の商店街に残る飲食店は、意味があると感じます。

あと昼過ぎても混雑している所は、根強い人気を持ったお店でありますね。誰でも美味しいものは食べたいですよね。時間を前後にずらして来店しても皆んな考えることは一緒ということですよね。場所も以前取材した「天勝」の並びの店でした。あまりにも近すぎて、少々驚きました。

メニューから

メニューを見てみると、

平成30年 室蘭市 乃ざ喜 メニュー1

平成30年 室蘭市 乃ざ喜 メニュー2

写真を見てもリーズナブルな価格です。安すぎないかと感じてしまいます。古くからある店には意味があるというのは、ここの歴史を見れば理解できると感じました。

どれも食べて見たいものばかりですが、ここで美味しいと勧められたものは「牛鍋」でした。ここは、やはり、勧められたものをいただくのが筋です。今回は、牛鍋にして次回からまた考えていこうと思います。
価格が1000円以内の肉鍋って!と思いますよね。予想を超えたものが出てきました。

肉鍋牛定食を注文!

運ばれたものを見ても、すきやきセットですよ。

平成30年 室蘭市 乃ざ喜 牛鍋牛定食

平成30年 室蘭市 乃ざ喜 牛鍋牛定食 ご飯 味噌汁 お新香 卵

これだけ付いております。クオリティーも高いですし、コストパフォーマンスも素晴らしいですね。函館の店でもこの鍋は食べられないです。鉄の街らしい、この価格とクオリティーに脱帽です。

味も美味しいです。本格の牛鍋、大満足です。
当然、昼時には大勢のお客で盛況です。

乃ざ喜 (のざき)
住所:北海道室蘭市中央町2-3-2
電話:0143-24-4121
営業時間:11:30~14:00 17:00~21:00
定休日:火曜日
駐車場:有り

良かったらランキングにご協力下さい。
にほんブログ村 グルメブログ 北海道食べ歩きへ
にほんブログ村
にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村
 

室蘭の記憶―写真で見る140年
北海道新聞社
売り上げランキング: 363,419