カテゴリー: 北海道上川地区

北海道・旭川といえば、旭山動物園が有名になっておりますよね。
旭川で昔から醤油が作られていて、現在でも醤油が作られているということは、以前の記事でも書いておりまして、旭川に行くと醤油が気になりました。再度醤油の直販売されているところ、「キッコーニホン」へ行き、しょうゆキャンディーを食べにいったりしました。旭川を学習した上で、「醤油が美味しいところ」というイメージが出来てしまい、地場の醤油を使用したラーメンを食べに行こうとという流れになりました。そして、この店から旭川の醤油ラーメンの原点を感じるということもあり、実際に足を運んで体験しようと思いました。

メニューから

いつもながらメニューを撮影してきました。

基本の「しょうゆラーメン」からいただくことにしました。基本の味から食べおかなければと・・・
どうでもいい自分の約束事ですが・・・
　

しょうゆラーメンを注文！

蜂屋は、

以前には、「青葉」の正油らうめんを食べて記事にしております。
「青葉」と「蜂屋」同年に開業したお店ですので、この２件を食べないと北海道のしょうゆラーメンを語ることはできないでしょう（大袈裟ですけど・・・）塩味としょうゆ味、みそ味は価格的にも50〜100円も高いので、どちらかが食べておりました。

旭川のしょうゆが美味しい

というのを認識して、販売店で購入したしょうゆも美味しく、生産地で食べるしょうゆラーメンは格別だと思います。

何ともシンプルですが、これが美味しいのですよね。確かに美味しくいただきました。
知識という調味料を入れてみると、より美味しく感じます。

旭川のしょうゆ製造の文化を知り、ぜひしょうゆラーメンを食べて欲しいです。

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網走へ向かう時に、お昼時前に立ち寄ったお店です。
とりあえず何もわからないところから、インターネットで評判だったお店を発見しました。

ちょっと有名なお店だったらしく、混んでいるだろうと思っていました。ちょうどお客さん一陣が、出た後だったのでラッキーでした。

メニューから

初めて行く街で、もちろん初めて行くお店なので、何を食べていいのかわからず、おすすめを聞きました。

「鶏ごぼう」がおすすめということもあり、おすすめを選んでみました。
メニューの裏側を見ると、

このような、うんちくが書いてありました。
確かに、そばをあまりゆっくりと食べる食べ物ではないと思います。蕎麦は、食べるのではなく、たぐる食べ物だと聞いたことがります。（おぼろげに思い出したことで、確かではありません・・・）

鶏ごぼうを注文！

そばの味を感じるにはまず、冷たい蕎麦でとしております。田舎蕎麦は、躊躇なく「温かいそば」を選んでいます。田舎蕎麦というのは、冷たくして食べるものではないと感じたので、温かいそばにして食べています。

運ばれてきた蕎麦たれは、温かいつゆの中に鶏肉が入っており、ほんのりとごぼうの風味を感じます。
そばの風味も良くて心地がいいそばでした。長野県で食べたそばよりもそばの味が濃い印象を受けました。

そばの美味しさというのは何だろうと考えたことがあります。そばほど美味しく食べるのに、難しいものはないと感じています。
以前、よく食べている店のそばで、打った人、茹でた人もその店ではない人が提供したそばを食べたことがあります。そば粉や水は同じなのに、味が全く違い、感動したことを覚えています。そこのそばとは思えないくらいの味でした。

そばの味を決めるのは打ち方かな？

と、思い始めたのもこのころです。水、気温、湿度、茹で方、これだけで味が異なる繊細なそばという食べ物は、厄介な食べ物ですね。
ここのそばもまた味わってみたいそば店です。次はシンプルにもりそばを食べてみたいです。

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近年、美瑛町にお邪魔することが多くなり、美瑛町は丘の街です。観光客も大勢いらっしゃる場所でもあります。
名店も多くあると感じられます。その中でも有名な洋食のお店も存在することを知って、行かなければと思っていました。数年前に初めて訪問して、海老フライの美味しさを感じたお店でした。再度訪問してみました。

人気店だけあって大勢のお客様がいらっしゃいます。現在は、外国人観光客のお客様も多いようで、メニューや店内表示に外国語が見られます。

海老丼・竹（３本）1,100円を注文！

注文するときに、

かつは品切れです
　
と言われました。時間を外して入ったのですが、かつが切れてしまうほどの人気なのですね。確かにかつも魅力的です。
とりあえず３本を注文しました。4本も注文できるのですが、まずは３本を食べて見てからでもいいと思います。

じゅんぺいの海老フライは、サクサクとした衣に、プリプリの海老、独特の味を加えた海老フライです。それを丼にしていただきます。この独特の味付けをした海老フライとご飯が合うように工夫されており、美味しく食が進みます。

　
３本でちょうど良い感じです。お腹が空いている方は、４本でもいいかもしれませんね。洋食もメニューの中にあります。今度は、そちらの方も試して見たいと思います。
　
入店時間を考慮して、行くことがポイントですね。一度試して見てください。
　

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ここには書いておりませんが、２度目の来店になります。
数ヶ月前に、ここでカツ丼を相方が食べた時、ちょっと食べさせてもらったカツの味が素晴らしいので、その場で相方とこの豚肉が美味しいという結論に至り、あらためてメニューを見ると、「豚テキ定食」という文字が目に入りました。絶対に次はコレを食べようと心に決めたメニューをいただきに来ました。

豚テキとは？

「豚テキ」ってなんだろうと思い出したら、調べて見ました。

厚切りにした豚肉にタレを絡めたステーキのこと。キャベツの千切りが添えられることが多い。三重県四日市市の名物としても知られる。グローブ焼とよばれる場合もある。

四日市市の名物だったとは、豚肉のステーキのことだったのですね。

豚テキ　→　豚肉ステーキ　→　豚ステーキ　→　豚テキ
となったと考えられます。

豚肉のステーキ　→　ポークステーキ
とも云いますね。

タレが決めてですよね。タレを絡めていれば、「豚テキ」と呼ばれます。単純に塩・コショウで焼いたもの「ポークステーキ」となるのでしょうか？

気になっていた「びえい豚テキ定食（950円）」を注文！

びえい豚の魅力的に感じられる「びえい豚テキ定食」です。分厚い肉とタレが絡んだ「豚テキ」です。

味は思った通りの味、甘みのある脂身が特徴で、ひじょうに美味しい豚肉だと思います。豚肉の好きな人は、この味を楽しんでほしいと感じます。

付け合わせのにんじん、じゃがいも、コーンもこの絡めたタレがかかっております。とても美味しい肉なので、あっという間に食べてしまいます。このびえい豚は美味しいと感じます。
また行きたいと感じますが、このお店は大人気なお店です。このメニュー以外にも、カレーうどんなどが人気メニューで昼時には行列のできるお店です。時間帯を考えて行くことをおススメ致します。
　

　
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だいぶのご無沙汰しておりました。少々更新がしていない状況でしたが、あらためて進めて行こうと思います。
以前からの続きになります。

たびたびに行くことになった美瑛町です。
ここである「山頭火」というラーメン店です。チェーン店展開しています山頭火ですが、道南にも出店して来ましたが、いつの間にか撤退しておりました。味が各店で異なるようです。確かにそう思われることも、私も感じました。
場所が変われば、水も材料も微妙な味が異なるのかな？と感じておりました。道南であの味では、継続できなかったように感じます。

その中なぜ美瑛まで行って、「山頭火」なのか？ということだと思います。旭川までもう一息という場所にあります美瑛町で、山頭火を味わうのは疑問を感じることだと思います。味わってみなければこの味を体験ができません。いろいろと食べ歩いて感じているのは、

食べてみなければわからない・・・

この言葉に付け加えるのは、

自分で食べてみなければわからない・・・

やはり、どんなにインターネットや雑誌が普及して情報があふれた状況でも、食べて体験してみなければ自分の好みが理解ができないということでしょう。

しおらーめんを注文！

旭川市に近いですが、今回は「しおらーめん（810円）」を注文しました。塩ラーメンは、本当にごまかしが出来ないメニューだからです。試すのは塩ラーメンと決めています。
　

　
あっさりとした味です。私のラーメンの基本は、あっさりとして何度も食べたくなる飽きないラーメンです。私の好みの味であれば、何度でも行ってしまいます。また美瑛に来る機会があれば、寄ってしまうと思います。

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はじめて行かせてもらったお店です。
とりあえず、インターネットで旭川市のお店を検索していると、気になるお店を発見しました。

馬場ホルモン

安くて美味しいというウワサのお店で、評価も高いお店でした。宿泊先より近くて、私自身も相方もホルモン好きということもあり、とりあえず問い合わせてみようと思い、電話を掛けてみました。

現在は、入れるますが、予約は受け付けておりませんとのことで、店に行くことにしました。

雰囲気のなる場所に・・・

地図で調べながら、歩いていると、ふと目に入り込んで来たのがこの光景でした。

なんとも昭和チックなたたずまいです。手前に椅子が並べれていて、順番を待つ人が座る場所なんだなと感じました。
雰囲気のありすぎる場所です。ちょっとした映画のセットような空間に引き込まれたような感じです。この店以外にも、少々気になったお店がありましたが、今回はこのモルモンをいただきたいと思います。

暖簾もシンプルに「馬場ホルモン」と書かれただけです。これだけ見たら、ホルモンを食べさせてもらう専門店としては、期待を持たせる感じが、ムンムンしますね。

メニューが・・・

ここでは、メニューが見当たらないのです。とりあえず、店員さんに導かれて相方と着席すると、黙ってホルモン２人前と玉ねぎが出されます。これを食べれと・・・これしかないので、困ることはないということなんでしょう。とりあえず、ビール１本を頼みました。右上の皿は、隣の方の皿です。

ホルモンを網に載せて、焼いていきます。
周りを見ても、同じホルモンと玉ねぎを網に載せ、ただひたすらホルモンを焼いて食べています。

味は、大変美味しいです。とても鮮度のいいホルモンだと思います。いくらでも食べられる勢いです。
付いてくる玉ねぎは、少々塩味が効いておりますが２皿目を頼むと、塩気が強く感じられました。ビールを誘います。
　
さて、２皿（２人前）を食べて、瓶ビール１本を頼んで、2,000円でお釣りが出て来ましたと、記憶しております。とてもお安く食べられます。安くて美味しいという最高の気分にもさせてくれます。ホルモン好きには、たまらないお店であることは、間違いありません。
ホルモンは大好きなので、旭川に行く際には足が向いてしまうお店に出会うことができました。また行って見たいと思います。

馬場ホルモン
住所：北海道旭川市七条通8丁目右4
電話：0166-23-0947
営業時間：16:30～22:00　※持ち帰りは16：00～
定休日：日曜日

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7月のある時相方と美瑛町に行き、少し遅いランチをと彷徨いながら、相方の知っている所に行くことになりました。
パン屋さんなのだが、それがまたいい雰囲気だということで、行くことにしました。
場所は、北西の丘展望公園の近くです。（下記の地図を参照してください）

少々男性だけでは入り難いなぁ〜という感じで、おしゃれが感じがします。・・・いたって女性好みな感じの入り口です。
中に入ってみると、全てが女性客でした・・・とりあえず、着席し注文を
　

チーズフォンデュとゴーダチーズトーストを注文

ここに来た時間が、お昼を過ぎの14時から15時頃でしたので、軽く食べるような物ということで、先日もチーズフォンデュをいただきましたので食べ比べてみようということで、もう一つもゴーダチーズを食べたくて注文してみました。

チーズフォンデュ（1,400円）は、パンの中にとろとろチーズが入っており、ソーセージや温野菜をチーズを付けながら食べてます。
器がパンというおしゃれで、食べられる器ということですね。

さてもう一つ注文したのが、ゴーダチーズトースト（600円）です。パンの上に、ゴーダチーズがのっかっております。
チーズが大好きなので、このチーズもしっかりとした風味で、パンによく合います。

　
店の雰囲気も良し、パンは売り切れで、味の方がこのチーズフォンデュのパンだけの味だけで見ても美味しいパンです。
手ごね天然酵母パンというので、パンだけ購入される人も少なくないと考えられます。食べれなかったのは残念ですが、また来てみようと感じられるお店でした。
　
あるうのぱいん
住所：北海道上川郡美瑛町大村村山
電話：0166-92-3229
営業時間：[4月上旬～10月下旬] 11:00～17:00(LO16:30)
定休日：木曜日・金曜日
　

　
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深川市は、所用の用事で訪れてみて、道の駅に寄り昼食で釜飯をいただいてみたら驚くほど美味しい釜飯でした。
再度食べたいと思っていましたので、本当はこの釜飯目的かもしれませんが、行って来ました。

深川市は、旭川市の隣町です。少し車で走ると、旭川市に入ります。
北海道の中でも米所で、美味しいお米をいただけるということもあり、ここの道の駅には一度訪問して見ては損はありません。併設しているセブンイレブンも面白いです。コンビニエンスのセブンイレブンですが、品揃えがかなり、トンガっております。普段行く、セブンイレブンではありませんよ。通常の売れ筋の商品はありますが、その脇にあるのは、通常見られない商品が並んでいます。
写真は撮っておりませんが、是非、訪れてみてください。

味しるべ駅逓の釜飯「鶏釜飯」

さて、目当ての釜飯です。ライスランドというだけあり、お米がメインというので「釜飯」ということであります。味は、以前に来たことのあり二度目ですが、前回とは違うものを注文しようと「鶏釜飯（980円）」を注文しました。
ここでは、自販機で購入したらデータは調理場に行き、早速調理にかかります。セルフサービスで、店内は賑わっております。
ちなみに以前食べたのは、「タコ釜飯（980円）」で、相方がそれを注文しました。

釜飯は時間が十数分かかるとのこと、待っているとアナウンスで番号で呼ばれます。注文商品を取りに行き、実食です。
ふっくらとしたお米が本当に美味しいです。それに伴う具材も、フワッとした舌触りでお米の味、出汁がお米に沁みて美味しいのは当然ですね。

　
子供の頃に食べたご飯は、鍋で炊いたご飯でよくおこげが出来ていまして、それを食べるのが大好きでした。今の炊飯は、おこげが出来にくい設計になっているし、鍋で炊いたご飯は美味しいのです。本当に美味しいお米を食べさせてくれる場所だと感じます。
　
味しるべ駅逓
住所：深川市音江町字広里59-7 道の駅 ライスランドふかがわ 2F
電話：0164-25-2555
営業時間：11:00～21:00
定休日：12月31日〜1月2日
　

　
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旭川にやって来て、やはり「正油ラーメン」を食べなければということで、一度でも旭川ラーメンの草分け的な存在のラーメンは食べておきたいと思いつついろいろと調べていましたら、草分け的なお店を発見しました。
駅前通りの商店街の中にある「旭川らぅめん青葉 本店」さんだ。いつも車のことを考えて、駐車場のある適度なお店に入り食べてしまうという傾向なので、今回は宿泊先から徒歩15分ほど歩いて目的のお店に向かいました。
夕方に行くことにしたので、18時50分までの営業時間なので少々急ぎでお店に入りました。

お店にはギリギリ入れました。どうやら我等が最後のお客だったらしく、暖簾が片付けられました。
　

旭川の正油らうめんを注文

旭川の醤油の歴史を勉強してからのラーメンを味わうというのは、最高のことですね。以前に書きました記事「【旭川市】キッコーニホン「しょうゆキャンディー」」で紹介しました。ここで造られた醤油をベースに手を加えられて「正油ラーメン」を作っているということでしたので、楽しみは倍増します。
正油らうめん（750円）を注文しました。
　

　
あっさりとしたラーメンで、とても気に入りました。飽きない味ですね。この飽きない味というのが、リピートさせる味なのです。旭川に行く際で、近くに行く際にはこのラーメンを思い出すでしょう。
　

　
完食するほど、あっさりのスープに麺が絡みいい感じの味です。あっさりなラーメンが嫌いな人には、向かないと思います。
　
旭川らぅめん青葉 本店
住所：北海道旭川市二条通8丁目左8 二条ビル　名店街
電話：0166-23-2820
営業時間：[月～土]　9:30～14:00　15:00～19:50
　　　　　[日・祝]　9:30～14:00　15:00～18:50
定休日：水曜日
　

　
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旭川は醤油を作っているところで、ラーメンにもその醤油が使われていて「醤油ラーメン」が美味しいところでもあります。
北海道で、塩は函館、味噌は札幌、醤油は旭川ということになっています。その醤油を提供しているのが、ここだろうと思われます。

キッコーニホン

ん？聞いたことのある名前ですね。当然のこと。
醤油といえば、「キッコーマン」というイメージが強いですよね。どういうことだろうと、立ち寄ることにしました。

旭川の醤油・キッコーニホンって？

鈴木亀蔵氏は、旭川の最初の入植者でした。明治23年鈴木亀蔵氏は、札幌の人笠原喜助・喜八郎氏兄弟と共同で笠原酒造店を興しました。現在の建物はこの時に建てられました。これが当社のルーツです。
その後、笠原酒造店は笠原合名と改組され、昭和３年の道内酒造業の合併で、日本清酒（株）旭川支店となりました。大戦末期の昭和19年、政府の指導により、酒造業の企業整備があり日本清酒旭川工場が転廃に指定され、醤油醸造への転換がはかられました。そこで、キッコーマン株式会社、日本清酒株式会社両社の協力のもとに時代の要請に応えるために、現在の日本醤油工業株式会社が設立されたものであります。
設立後の当社は、すでに創業60年、当時の北海道の醤油事情の悪い時代から今日迄、時の流れと共に同業他社が次々と姿を消す中で、昔ながらの建物で脈々と醤油一筋に情熱を傾けて参りました。伝統の味を守りながら、優秀な醸造技術の導入と開発をはかり、品質管理と衛生管理の行きとどいた当社工場より、全製品が、全道の消費者の皆様に親しまれておりますキッコーニホンのマークで次々と出荷され、今日では旭川最古の醤油醸造業として頑張っております。

「日本醤油工業株式会社」HPより引用

大変勉強になります。旭川市で醤油が造られ、その醤油を使用したラーメンを食べているというのは、「地産地消」ですよね。醤油は、日本人には大切な調味料です。

そこで見つけたのが、「しょうゆキャンディー」の看板です。

店舗に入り、旭川の醤油の勉強してから、しょうゆキャンディーを購入しました。一本120円。他にも味（いちご等）もありましたが、店員さん曰く、「ミルク味の方が醤油の味を感じられる」ということで、醤油の味を楽しむことにしました。

　
醤油味を感じることのできるミルクは、確かにほんのりと醤油の味がしました。サッパリとした味です。
暑い日が続くので、このキャンディーが美味しく食べられる季節だと思います。

日本醤油工業株式会社 （キッコーニホン）
住所：北海道旭川市曙一条1-302
電話：0800-800-7772
営業時間：6月16日(木)～10月31日(月)まで、10:00～18:00とします。
その他の期間は9:00～16:00
定休日：無休(年末年始・お盆のみ休み)
　

　
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