東京生活4日目
今回は、いつもお世話になっている方のお招きを受け、長野県上田市に行きました。おおよそ8年ぶりの訪問になりました。東京から長野県上田市までは、高速バスを使用しました。おおよそ３時間半です。
以前、長野県で食べたそばが美味しかったので連れて行ってもらう約束をしており、今回は前回行った蕎麦屋ではない別のそば屋さんに行くことになりました。
車で行くと、
なんともこんな所に・・・
という所に車が入ります。看板らしいものは、
この小さい看板です。駐車場には、
民家の中にあるような蕎麦屋です。小道を歩いて行くと裏手が入り口で、上がると店になっています。
並そば（800円）を注文
最初なので、ノーマルの「並そば（800円）」を注文しました。待っている間に、漬物が出されました。これも美味しく、そばを待つまでの時間を過ごしました。
次に「これもどうぞ」と言われたのは、
そばの実だそうで、直接手にとって食べて見てというので食べてみると、そばの香りと風味が口の中で広がりました。
北海道ではあまり食べたことのない感覚、味覚を堪能しているうちにそばが運ばれて来ます。
地元の人が通うお店です・・・そばの味が違います。美味しいです。
時に思うのですが、どんないい素材のそばを作っても打ち方がダメだと、いい味にならないと感じます。素材、打ち方、食べ方であると考えます。
北海道でも美味しいそばはあるのですが、なぜか長野県で食べたような味は体験出来なかったのであります。それだけこの「蕎麦」という食べ物の難しさなのでしょうか。個人の好み、その時のそばの状況、打ち方、塩、水等を考えると、果てしないと感じます。一度、本場の味を探検するかしないかでは、味わい方も変わると思います。
美味しかったそばを食べて、用事を済まして、また東京に向かいました。
さかい
住所：長野県小県郡青木村東郷106-1
電話：0268-49-3255
営業時間：11:30～14:00 手挽きで数に限りあり
定休日：不定休
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