カテゴリー: 中華

私がホテルの朝食バイキングで、いつも食べてしまうのはお粥です。体も温まりますし、すっと食べられて飽きないし、お腹に優しい感じがします。
札幌市で、お粥を朝にいただけるお店があるとのことで、相方が紹介してくれたお店です。相方も行って見たいというリクエストもあり、お粥が好きな私も興味を感じましたので行くことにしました。

中華粥(680円)と揚げパンと豆乳セット（580円）を注文

今回相方の方は、揚げパンと豆乳セットで、豆乳が気になるということでした。私は、迷いましたがやはりお粥が食べて見たいと思いましたので、中華粥を注文しました。

揚げパンと豆乳セット（朝のみ）

少しだけ食べて見ましたが、揚げパンが美味しく豆乳との相性が抜群でした。朝だけのメニューで、ニセコ産100%大豆を使用した豆乳です。

中華粥

朝食はやはり、お粥ですね。米の甘みを感じさせる、有機道産米を使用しています。ザーサイとの相性も抜群です。
ピータン、腐乳付きということで、ピータンはわかりますが、腐乳は知らなかったので調べて見ました。

腐乳（ふにゅう、フウルウ）は、豆腐に麹をつけ、塩水中で発酵させた中国食品である。千年以上の歴史を持つ食べ物であり、中国全土で広く食べられている

初めて食べたのですが、慣れていないので正直美味しさを感じられませんでした。
　
店の佇まいも良く、女性客がほとんどでドカン系の食堂によく行く私にとっては、入りにくい感じのおしゃれなお店です。当然女性客が多く、味もいいので気に入りました。
　
中国茶とおかゆと点心　奥泉（おくいずみ）
住所：北海道札幌市中央区南1条西22-1-18 ビルド裏参道 1F
電話：011-213-8805
営業時間：7:30～17:00
定休日：火曜日

　
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函館のラーメンと言えば、塩ラーメンですよね。
今は昔のラーメンを食べる機会が少なくなり、何処に行こうかと考えてしまいます。函館駅周辺には、まだそのようなお店が点在しており、その１件ですね。
昼食時にには、それなりに賑わうお店です。
　
昔ながらのアッサリの塩ラーメンを食べたくなると行くお店は、「鳳蘭（ほうらん）」さんです。
大門に古くからあるお店で、数は少なくなりましたが、昔ながらの味を楽しめるお店です。

函館は華僑の人たちが多く函館に住んでいたので、食文化も華やぎました。塩ラーメン誕生にも、華僑の人たち無くしては語れないと思っております。
調べて見ると、塩ラーメンの起源というか、ラーメンの起源についても函館のラーメンのことを書いている所もあり、一概にラーメンの発祥までたどり着きませんが、古くから愛されていたということだけは確かです。
　

塩ラーメン（550円）を注文

函館で「ラーメン」と注文すると、塩ラーメンが出てくる町でしたので、しょう油ラーメンが好きだった私がわざわざ、「しょう油ラーメン」と言わなければ出てこないことも、幼き頃にも身体で感じていました。みそ味は別格で、塩、しょう油とは異なり、価格も少々高めといっても50円〜100円くらい高めでした。
年齢を重ねると、塩味のサッパリした味を好むようになりました。繰り返し食べることを考えると、みそ味は毎日食べるには少々飽きを感じてしまいます。
　

　
現在は、昼食時に行列が出ているお店もちらほらを見かけますが、少し時間を外すと入れたりしますが、インバウンド（外国人）の観光客の皆さまも並んでいる様を見ると、ラーメンも国際的な食べ物になっているのだと感じてしまいます。
　
さて、函館生まれの私には、ここの味もいつもの味です。とても安心して食べており、懐かしい味を感じます。他の地域でも美味しいラーメンもありますが、一番馴染みの味というのは、いいもんですね。
函館塩ラーメンを食べてみたいと思うならオススメする一杯ですね。
　
鳳蘭（ほうらん）
住所：北海道函館市松風町5-13
電話：050-5592-3601
営業時間：11:00～21:30（スープがなくなり次第終了）
定休日：火曜日
　

　
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弘前市での出張での生活に、美味しい中華そばがあるとのことで、行くことにしました。
メインの道路では

津軽ラーメンの特徴の煮干しラーメンで、評価の高い中華そばということで楽しみです。行列の出るお店で、少々時間をずらして行きました。

中華そば（750円）を注文

まずは基本の中華そばを注文しました。昼食時には混雑していた様子で、もう終わりがけに入りました。

さっぱりとした煮干しスープで、シンプルな味でした。
正直言うと、だんだんと食べてくると飽きが出てきましたね。濃いのが災いしてなのか、麺が失くなると濃いスープが邪魔をしてきますね。行列のできるお店ですが人の好みというのは、仕方がないことです。自分の好みの味ではないと思います。

たかはし中華そば店
住所：青森県弘前市撫牛子1-3-6
電話：0172-34-8348
営業時間：11:00～16:00(L.O.15:45) ※なくなり次第終了
定休日：水曜日

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弘前市に入り、どこか行こうと思い、近くに津軽ラーメンが食べれるところを見つけました。
昼時を少し過ぎておりましたが、どうだろうと入店すると、ちょうどテーブル席が空いていたのでそこに着席しました。

近くには、津軽藩ねぷた村、その前は弘前城です。とてもいい環境にあります。
津軽のラーメンの特徴を調べると、

津軽そばと同じく煮干、焼干を使った醤油味のスープを応用した和風味が特徴で、自家製の細ちぢれ麺をあわせたものが主流である。スープには豚骨や鶏がらなどを使用しない店もある。トッピングは、葱、チャーシュー、メンマ（シナチク）、麩、がポピュラー。チャーシューは端に脂がついたロースの厚切りが多い。なるとより麩が入っていることが多いのも津軽ラーメンの特徴。

Wikipedia「津軽ラーメン」引用

つがるらぁめん・しょうゆ・しお（各600円）を注文

メニューによると、ここの津軽ラーメンの特色は、鯵の煮干しを使用しあっさりとした和風のスープが特徴だそうです。
とりあえず、相方と二人だったので、しょうゆとしおを注文しました。

東北のラーメンは、特色がありますよね。北海道は、どちらかと言えば函館以外は濃い口で、あまりあっさり系ではありませんね。東北には、しょうゆを作っている場所も多いようです。
味は、あっさりとした煮干しのダシが効いたスープで食べやすく、飽きのこないラーメンです。
ラーメンと小ライスがサービスというので、お願いしてみたら、こちらが美味しいお米で、ラーメンとライス、どらも炭水化物の共演で、ダイエット中の方にはオススメできないセットですが、これがまた美味しくいただきました。
「つがるロマン」というお米だそうです。
　

弘前市には、また行くことになるかもしれないので、また来たいと思います。

松味屋
住所：青森県弘前市亀甲町82
電話：0172-33-7436
営業時間：11：00～15：00　日曜営業
定休日：木曜

　
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ラーメンが続き、ついでに書き込みますね。
　
あっさりラーメンの中毒になりました。ラーメンは完全に中毒になってしまう食べ物です。
毎日食べられるラーメンを勝手に私基準にこのブログで展開中ですが、美味しいところには足を運んでしまいます。この時点で中毒患者ですね。
大勝軒の中華麺をいただきました。

2玉か否か？

ここの仕組みとしては、「2玉か否か？」という選択をしなければならないのです。通常2玉入りで、思い切り麺を食べることができます。胃袋と、財布との兼ね合いで、その1玉か、中をとって1.5玉かを選択します。料金も50円刻みで異なります。
通常２玉を今回もチョイスです。これで、650円という価格もこの２玉を選んでしまいます。
　

魚介系のスープで、あっさりです。濃い口の方には向いておりません。２玉も多いなぁと感じても、スッと食べられてしまいます。
関東でつけめんで有名なラーメン店も「大勝軒」ですが、関係がないようです・・・わかる方がいれば教えてください。

大勝軒
住所：北海道 亀田郡七飯町本町3-18-27
電話：0138-65-8930
営業時間：11:00～15:00
定休日：月曜・木曜
　

　
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ついつい行ってしまうお店です。私の好みに合っているラーメンです。
以前にも書いております記事はこちら

美味しい所には、何度も足を運んでしまいます。ここもそうです。みそ、塩、しょうゆのどれを食べても満足します。（好みに会わない方は申し訳ない）
なかなかこういう味には出会えないものですよ。

韋駄天塩（680円）を注文

韋駄天塩は飽きのこない味です。みそ、塩、しょうゆ３つの味を食べて見ても美味しい三冠王です。

名前に「韋駄天」とついているのは、ここ独自のセレクトした醤油や味噌を使った味です。韋駄天塩、韋駄天しょうゆ、韋駄天みそとあり、しょうゆとみそには、通常版のしょうゆ、みそ味があります。塩だけは、「韋駄天塩」のみです。
みそ、塩、しょうゆのどれも美味しい店です。
ということは、昼食時には混雑することになりますので、早めに行くか、ピークを過ぎた頃を狙って味わって見て下さい。

らーめん韋駄天
住所：北斗市本町6-102-2
電話：0138-77-7882
営業時間：[月～金]　11:30～15:00　17:00～20:30(L.O.20:00)
　　　　　[土・日・祝]　11:30～20:30(L.O.20:00)
定休日：火曜日

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麺蔵（めんぞう）は、道南にも数店ありましたが、近年細分化していて、暖簾分けしてそれぞれ独自のラーメンを提供しているという感覚でいました。（間違っていたらすいません）どうみても、チェーン展開にしては独自路線であるようにも感じます。詳細はわかりませんが、「本家麺蔵」という店舗あり、そこによると

『麺蔵』は　1997年に　愛されつつも暖簾をおろした伝説の名店。

「本家麺蔵」より引用

一度、暖簾を下ろしたようですね。チェーン展開していたお店が、自ずと独立する形になったと思います。（たぶん）
当時美味しいラーメンだった印象のある「麺蔵」の味が楽しめるお店だと自分で認識しております、上ノ国町のめんぞうさんです。久々に行ったみました。

「白みそ（650円）」を注文

飽きのこないラーメンを提供しているお店は、たいてい人気店である。
というのは、みなみ北海道地方の長く続く秘訣であると、勝手に言っている私ですが、ラーメンは凄く好みのある食べ物です。年齢を重ねて行くと、それなりに好みは大きく変わると思います。
「白みそ」は、長く食べて来たラーメンです。美味しいと思いますが、

そろそろ卒業かも・・・
と感じる年齢になったかもしれない

近年主に食べているのは、「あっさり系」の煮干しから出汁をだしたスープで、飽きのこないスープというのばかり食しているので、でもたまに食べたくなるこのラーメンをインターバルを置くと行きたくなる味なのです。

ラーメンめんぞう　焼肉神ノ国
住所：北海道檜山郡上ノ国町大留209
電話：0139-55-1231
営業時間：11:00～22:00
定休日：無休（ただし、元日のみ休業）

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浜ちゃんぽんといえば、長万部というイメージでありましたが、札幌にもあるのをたまたま通りがけに見つけて入ることにしました。
チェーン店化したのも20年くらい前かもしれませんね。昔は、松前町にもありましたが、名前が変えられましたが「浜ちゃんぽん」というメニューが残っておりました。近年行っていないので、また行った時には紹介しようと思います。

さて、調べて見ると札幌に２店舗あることがわかりました。手稲に「札幌店」ということで存在しておりました。

あんかけ＆チャーハンセット（850円）を注文

大きいお皿に、これだけのあんかけ焼きそばとチャーハンは、半端ないボリュームです。

　
本当に食べていて苦しくなるくらいです。大盛りでこの価格というのは、いいですね。ガテン系のお昼としては、ピッタリです。
　
三八飯店 白石店
住所：北海道札幌市白石区本通2丁目南5-25
電話：011-863-4490
営業時間：11:00～20:00（L.O.19:40）
定休日：月曜
駐車場有り

　
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再び、七飯町にある大勝軒に来ました。
美味しい所には、足を運びます。

少々、開いていない時期もありました。とりあえず、また食べることができたのでヨカッター。
この時期になると、平日並ばずとも店内に入れますね。寒くなるとまた、行列が出来てしまいます。美味しい店で食べるには、それなりの苦労も必要です。

今回は、中華麺に玉子を入れて見ました。煮玉子ではなく、生玉子です。これを入れてかき混ぜると、味が変わるとこの店をよく知る人から聞いたことがあります。以前に、訪問した時に頼んだことがありましたが、どういう味だったか確認が必要なまでに、年月を経てしまいました。生玉子入麺（700円）です。

確かに、玉子を入れてかき混ぜると味がまろやかになります。麺と絡んで食べてる人もいるようで、食べ方は自由です。一杯で二度美味しい感じです。通常に食べてから、玉子を壊してスープに混ぜて食べるといいですね。
　
大勝軒
住所：北海道 亀田郡七飯町 本町 3-18-27
電話：0138-65-8930
営業時間：11:00～15:00
定休日：月曜・木曜
　

　
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旭川にやって来て、やはり「正油ラーメン」を食べなければということで、一度でも旭川ラーメンの草分け的な存在のラーメンは食べておきたいと思いつついろいろと調べていましたら、草分け的なお店を発見しました。
駅前通りの商店街の中にある「旭川らぅめん青葉 本店」さんだ。いつも車のことを考えて、駐車場のある適度なお店に入り食べてしまうという傾向なので、今回は宿泊先から徒歩15分ほど歩いて目的のお店に向かいました。
夕方に行くことにしたので、18時50分までの営業時間なので少々急ぎでお店に入りました。

お店にはギリギリ入れました。どうやら我等が最後のお客だったらしく、暖簾が片付けられました。
　

旭川の正油らうめんを注文

旭川の醤油の歴史を勉強してからのラーメンを味わうというのは、最高のことですね。以前に書きました記事「【旭川市】キッコーニホン「しょうゆキャンディー」」で紹介しました。ここで造られた醤油をベースに手を加えられて「正油ラーメン」を作っているということでしたので、楽しみは倍増します。
正油らうめん（750円）を注文しました。
　

　
あっさりとしたラーメンで、とても気に入りました。飽きない味ですね。この飽きない味というのが、リピートさせる味なのです。旭川に行く際で、近くに行く際にはこのラーメンを思い出すでしょう。
　

　
完食するほど、あっさりのスープに麺が絡みいい感じの味です。あっさりなラーメンが嫌いな人には、向かないと思います。
　
旭川らぅめん青葉 本店
住所：北海道旭川市二条通8丁目左8 二条ビル　名店街
電話：0166-23-2820
営業時間：[月～土]　9:30～14:00　15:00～19:50
　　　　　[日・祝]　9:30～14:00　15:00～18:50
定休日：水曜日
　

　
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「函館でラーメンを・・・」と何処か美味しい店はないだろうかと言われますが、好みがあるのであまり紹介したくないと感じております。好みを知らないと的確なお店を紹介出来ないというのが、私の考え方です。せっかく行くお店を紹介するなら、美味しく食べて欲しいと願います。あとで、いい顔されないのは気分が悪いからです。これだけラーメン屋さんが乱立するのは、それだけ好みがあるからです。今回紹介するのは、長く行っているお店で、昔ながらの函館ラーメンを食べれる所です。

函館の末広町電停の近くにあり、観光地にも非常に近い場所にあります。向かい側には、函館文学館、北島三郎記念館がありますので見つけやすいと思います。

昼時には、非常に混雑しております。少々時間を外して行くことをお勧めします。元町界隈のお店は、長く続けているお店が多く、地元では人気のあるお店ばかりです。この周辺は、閉店時間も早いので夜飯を考えている人は、営業時間をチェックしてください。

ネギラーメン（660円）を注文

ここでは、この「ネギラーメン」がお勧めです。刻んだネギとチャーシュー、そして胡麻油の風味がこのラーメンの特色です。
あっさりとした函館ラーメンにこの様な、刻んだネギとチャーシューが麺に絡みます。塩でもしょうゆでも、その時の味の好みでいけると思います。今回は、しょうゆをいただきました。

ここでしか味わえない、函館ラーメンのあっさりとした味です。ラーメンは好みが激しいので、濃いめの味の人にはお勧めできないです。
また行くたくなるお店です。

西園
住所：函館市末広町19-14
電話：0138-27-1943
営業時間：11:30～19:00
定休日：日曜日

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ラーメンを食べるのが好きなので、自分好みのラーメンを食べております。
道南を中心にいろいろと食べ歩いていますが、基本はあっさり味でクセのないものです。しかも価格が適正のものです。
　
自分好みのものを公開しておりますので、是非食べて見てください。記事だけで判断せずに、自分の味で試すというのが一番です。
　

今回もラーメンです。しかも行列のできるお店です。
あっさりとしたラーメンで、基本２玉入って、650円というコストパフォーマンスです。２玉も入って食べられるのか？と思うかもしれませんが、全く量が多いというのを感じさせません。
　

年齢によってこの味の好みが出ると思います。10〜20代には理解できないだろう味です。
若い方は、ボリューム、濃い味が好みという流れで見ると、客層も30代〜上の層ということになります。煮干しの味と絶妙の醤油味がこの中華麺を包み込みます。
　

　

　
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北斗市は、十数年前に上磯町と大野町が合併し出来た新しい街です。
松前方面に向かう、国道228号線沿いに様々なお店がありますが、旧上磯地区に入ると、飲食店が激減していきます。ここで昼を逃していくと、木古内まで食べるところがない状況です。
その中、旧上磯地区にある貴重なお店です。道路が拡張される前からあったと記憶しております。忘れた頃に、そういえばここに中華屋さんがあったと思い出します。しかも、味も悪くなく、美味しかった記憶のあるお店です。

中国料理・柳園です。以前は、もう少し矢不来方向にありましたが、国道が拡張されるにあたり現在地に移転したような気がします。
この日は、肌寒く温かいものを食べたいということになり、当別方面からどこに行こうかと思っているとここに来ました。
ここのメニューで気になったメニューがありました。

メニューにある「チャプスイメン」とは？

メニューの中に「チャプスイメン（750円）」が何だこれはと、相方が注文しました。私は、「タンメン（750円）」を注文しました。
気になって調べて見ると、チャプスイという単語がウィキペディアで見ることができました。

チャプスイ（広東語 雜碎、英語 chop suey）は、アメリカ式中華料理の一種である。広東省台山市名物の広東料理、炒雜碎（チャーウチャプスイ）がもとになった料理で、豚肉、鶏肉、タマネギ、シイタケ、モヤシなどを炒めてスープを加え煮た後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、主菜としてそのままあるいは白飯や中華麺に掛けて食す。

と、あります。
つまり「チャプスイメン」は、「あんかけラーメン」ということになります。
由来が、下記の通り

清朝末期の政治家李鴻章が1896年に渡米した際に出された料理が口に合わず、全ての料理を細かく刻み一つの鍋で煮て食していたことや、料理人が自発的に広東風混ぜ煮を調理して薦めると李が大変美味いと褒めたことや、李鴻章が宴会を催した際に宴会料理の残りを混ぜ煮にしたところ大変美味だったことなど、起源は諸説伝聞されている。

諸説ありますが、アメリカで誕生した料理「チャプスイ」ということになっています。

　
確かに、あんかけラーメンですね。もう一つ、似た料理で「チャーメン」というのがあります。「炒麺」と書くようです。
　

チャーメンという名の料理は、日本国内ではごく限られた地域でしか食べることができない。道内では室蘭市、岩内町といった港町で出しているお店があるが、数はそれほど多くない。1958年に始まった室蘭市の北京亭は、炒めた塩焼きそばのことをチャーメンとし、あんかけをかけたあんかけチャーメンと区別する。岩内町でも数店舗が提供しているが、あんかけをかけた焼きそばをチャーメンとしている。

「北海道ファンマガジン」より引用
　
いろいろと種類があるようですね。もし、今後「チャーメン」と出会えば紹介したいと思います。
今回は、タンメンとチャーメンです。
　

　
野菜たっぷり入ったタンメンです。身体が温まります。
函館塩ラーメンに野菜が入ったラーメンです。
　
中華料理柳園
住所：北海道北斗市谷好4-2-11
電話：0138-73-4573
営業時間：11:00～14:30 17:00～20:00
定休日：火曜日午後2時から
　

　
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札幌から函館に帰る際に、よく通る「石山通」を定山渓に向けて走っていくと、以前から気になっていたお店でした。一度は行って見て、美味しかったという記憶が残っていて、通る際にはもう一度行きたいと思っていました。

「山嵐」というラーメン店が平岸にあるというのを、調べてわかりました。この店しか知らなかったので、「山嵐」も気になりますね。支店なんだろうかと思いつつ、どこかで書いてありましたが、確かな情報ではないのですが、「山嵐」創設された方が営業されているというのを見たことが（うる覚えで申し訳ないです。本当のことはわかりません・・・）あります。

「三代目海九条ネギ」を注文

豚骨ラーメンです。クリーミーなスープに絡む麺もマッチして、美味しくいただきました。今回は、「三代目海九条ネギ（価格850円）」を選びました。

札幌ラーメンは有名ですが、努力しているお店があるのを探すのが大変です。いわば、身体を張って食べに行かなければ、よく理解できないのは「ラーメン」です。好みが人それぞれ異なるので、自分で確かめるのが必要です。
ここのラーメンのベースは、豚骨で、クリーミーなスープと絡む麺を味わえるお店です。というヒントだけ挙げておきます。気になった方は、確かめてくださいね。

山嵐天上天下龍我独尊
住所：北海道札幌市南区藤野3条2-1-52
電話：011-592-0005
営業時間：11:30～16:00 17:00～23:00
定休日：月曜日

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ラーメンは好みがある

というのが、常です。今のラーメンには好みが様々です。

「ここ美味しいよ」

と勧められて実際行ってみると、味が合わないということもしばしばです。これだけの好みがあるのが、「ラーメン」であります。だから、私は好みを聞いてからオススメしています。そして感想を聞きますが、

「ちょっとね」とか「ダメだった」

と言われれば、好みの合わない人にはもう教えたくはないと感じてしまいます。ラーメン店は、好みを聞いた上で教えることにしています。
今回のお店はあまり教えたくない所ですが、食べに行ってみてほしい所です。

ラーメンの味は、塩、しょうゆ、みその３つの味ですが、この味を全て「美味い」と感じたのが、何処にも私の中にはありませんでした。この３つの味のどれを選んでも、「失敗はしない」と感じております。
　
店の名前は、「韋駄天（いだてん）」です。意味を調べて見ると、

韋駄天（いだてん）は、仏教の仏（天部）の神である。韋陀、韋天将軍とも言われる。
増長天の八将の一神で、四天王下の三十二将中の首位を占める天部の仏神。特に伽藍を守る護法神とされ、中国の禅寺では四天王、布袋尊ととも山門や本堂前によく祀られる。日本の禅宗では厨房や僧坊を守る護法神として祀られる。また小児の病魔を除く神ともいわれる。密教の曼荼羅では護世二十天の一尊として西方位に配される。

と記されています。いい名前のお店です。

３つの味を楽しめる

メニューを見ると、「韋駄天塩」「韋駄天しょうゆ」「韋駄天みそ」と3食に「韋駄天」という文字が入っており、通常の塩、しょうゆ、みそと異なる味を食べることができます。塩味だけは、「韋駄天塩」だけの味になっております。
「韋駄天」とついた方が、価格が少々高い設定になっております。
いつもどれを選ぶか正直に悩みます。どれもそれぞれ美味しいと感じますので、余計に悩んでしまいます。
　
今回注文したのは「韋駄天塩（680円）」にトッピングで、軟白ねぎ(100円)を付け加えました。
　

この函館近郊で、塩ラーメンは定番です。
塩味というのは、誤魔化しようのない味なのでいつもここから食します。この「韋駄天塩」は、通常の函館塩ラーメンの味以上を感じます。繊細な味です。

ここには、以前から来ていたので３味は、食べております。まずは、食べてみてください。この味は貴方を楽しませてくれると思います。
　
らーめん韋駄天
住所：北斗市本町6-102-2
電話：0138-77-7882
営業時間：[月～金]　11:30～15:00　17:00～20:30(L.O.20:00)
　　　　　[土・日・祝]　11:30～20:30(L.O.20:00)
定休日：火曜日

　
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北海道の札幌圏にある、ぎょうざとカレーのチェーン店が「みよしの」です。函館では食べることができないお店ですね。
学生時代には、よく食べていた味です。安くて美味しい、みよしののカレーとぎょうざは、今でも健在です。
店舗は、札幌市内に20店舗（2017年現在）あり、苫小牧市、千歳市、恵庭市、旭川市にも店舗があります。以前には埼玉県所沢市にもあったようですが、現在は存在していないようです。

今回は遅い夕食になってしまい、外観が見にくい状況ですが・・・
札幌に行くと懐かしい味の一つになっています。大衆食堂からスタートして、札幌圏内でチェーン店を増やして行き、根強いファンを持っています。やはり価格と味ですね。
　

「みよしのセット」を注文

昔ながらのカレーと餃子のセットです。（価格は、470円税込）
カレーの辛さも「甘口」と「辛口」の２種類です。今回は「辛口」にして、カレーを楽しみました。

餃子も、パクパクと食べてしまいます。食べやすい味というか、食べやすい大きさというのもあるでしょう。飽きがなく、もう無くなってしまったかと感じてしまうほどの軽い餃子です。ラーメンのセットもあるので、次回にでも食べてみようと思います。「みよしの」の看板を見るとカレーと餃子というイメージを持ってしまうほど、定着していますね。
　
みよしの　山鼻店
住所：札幌市中央区南18条西10丁目2-18(石山通沿)
電話：011-512-3440
営業時間：10:00～翌4:00・金・土10:00～翌9:00
駐車場有り
　
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山形県に行くことになり、主だった所をと思いつつ、どうにも地元の情報は地元でしか掴めないというのが現状ですね。
山形県でも長井市におじゃまして来ました。そこは、「麺」が自家製で行なっているところが多く少々気になった所を少ない時間で訪問させてもらいました。

本州に行くと「ラーメン」ではなく、「中華そば」が圧倒的に多いですよね。歴史を紐解くと、同じ物ということです。
「支那そば」から戦後に、「中華そば」になり昭和30年代に「ラーメン」という呼び名になったようです。
詳細はこちらから

函館は「華僑（かきょう）」の人が多く、商売を行なっているので「中華そば」の文化の影響があります。函館のラーメンは、「塩ラーメン」というように、この華僑（かきょう）の人のおかげで、塩ラーメンが美味しくいただけるということです。
✳︎「華僑（かきょう）」とは、外国に移住している中国人のことを言います。

いろいろと、さまよいながら見つけたお店は、「新来軒」さんです。何気に、観光協会のパンフレット（ここのパンフは、優秀ですね）からチョイスしました。特徴があるようです。

新来軒・支那そばを注文

とりあえず、少々の時間しかないので手の込んだ物ではなく、サッと出て来そうなスタンダードな「支那そば（600円）」を注文しました。チャーシューに特徴のありそうな「チャーシューメン」も捨て難いですね。大盛りは100円増しで、小盛りは50円引きの550円です。チャーシューメンは200円増しで食べられます。チャーシューの種類も２つあるようで、一つは普通の豚肉のチャーシューで、もう一つは「馬肉」を使用したチャーシューがあるようです。馬肉チャーシューは気になりますが、とりあえず支那そばを待つことにしました。それ以外にも、「メンマ支那そば（700円）」もあり、いろいろと楽しめそうですね。

ん　何だこのチャーシューは？

左右に見えるチャーシューが違いますね。後で、チャーシューの種類のことを聞きました。まさか通常の「支那そば」でも馬肉チャーシューをいただけると知りませんでした。食べ比べると、馬肉のチャーシュー美味しいですね。豚のチャーシューも美味いですが、脂の量が異なりますね。パサついたこともないこの馬肉チャーシューはやわらかく、何の肉だろうと感じさせます。スープも醤油ベースでしっかりとダシが効いていて、サッパリとしています。ここ周辺を見ると「醤油」の看板を見ました。この周辺は、数件醤油が作られていて地場の醤油の味なんだろうなぁと感じてしまいました。
麺は支那そばらしい、さらりと食べられるような麺でした。麺とスープの絡み合いもよく、醤油が美味しくないとこの味は無理なんだろうなと感じました。飽きのこない支那そば、また食べに行きたいですね。
　
新来軒
住所：山形県長井市あら町4-1
電話：0238-84-2379
営業時間：11:00～21:00　平日の15:00～16:00は準備中
定休日：火曜日
　

　
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函館の新しいラーメン屋さんです。以前ここにも中華屋さんがありましたが、どうやら辞めてしまったようで、居抜きで入られたお店だと思います。「一縁」さんです、初めて入りました。お店の中は、以前のお店とあまり変わっていません。前は２階席もありましたが、２階は関係者以外は入れないようになっています。
　

函館市内にもラーメン屋さんが開業していますが、長く楽しめるような所がどんどんと閉店しております。老舗の味というのが継続していかないというのには、お客してはもう少しなんとかできないものか？なんて勝手なことを言いますが、店を維持するということは大変なことです。絶えず味の確認や、新しいメニューを開発したりと継続する努力があります。ラーメン屋さんは、函館では厳しい所だと感じます。

初代みそらーめんを注文

おすすめは「初代みそらーめん」ということで、まずはシンプルなラーメンを食べたい方なので、こちらを注文しました。自販機で食券を購入します。

こってり系のラーメンです。みそラーメンというのは、あまり函館では得意とするところが少なかったのですが、近年の新しいラーメン屋さんの誕生で、変わりつつありました。いまだに、塩ラーメン文化が染み付いています。あっさり系であれば、年齢を問いません。こってり系でしたが、美味しくいただきました。

らーめん初代 一縁
住所：北海道函館市桔梗4-35-20
電話：0138-83-5511
営業時間：11:00～21:00
定休日：木曜日

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函館市内にある、テレビなどで紹介されているお店です。
亀田八幡宮の向かいにある中華料理のお店「幡龍（ばんりゅう）」さんです。ここまで書けば、「あそこかぁ」とおっしゃる人もいらっしゃると思います。
俗称「セクシー中華」と呼ばれたお店です。数年前に大泉洋さん出演の番組でも紹介された所で、私も見てから行って、美味しかったので、しばしば行っているお店です。

何がセクシーなのか？

さて先ほど触れました「セクシー中華」とは？というのは、お姉さんがセクシーなのです。ちょっとお店の雰囲気と合わない人が居るな〜と感じます。じっくり見るのも何ですので、これは、実際に訪問して見てください。この意味がが理解できると思います。写真は撮っていません。

鶏南蛮定食を注文

ここでは、まずこれを食するべきです。甘辛のタレが付いた、鶏のからあげ定食です。４つのからあげと、スープ、漬物がつてボリュームがあり、ガテン系ですがこれがすんなりと胃袋に収まります。人気メニューで昼でもこの定食を食べる人が多いです。

価格は850円（税込）で、ご飯を減らすこともできます。（減らすと50円引き）

中華幡龍
住所：北海道函館市宮前町27-11
電話：0138-45-9855
営業時間：【平日】11:00～20:30　【日・祝】11:00～20:00
定休日：土曜日

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正直、札幌と言えば「ラーメン」以外は浮かばないのですが、紹介されて行くとそれなり美味しい店に出会うもんだなと、思います。今回は、ザンギと麻婆豆腐が美味しいと言う、中国料理布袋に連れてってくれました。

中国料理 布袋　外観

場所は、札幌市中央区 南一条西9で、地下鉄「西11丁目駅」より徒歩で3〜5分くらいの所です。
街の中にポッとあるような、中国料理の定食屋さんっていうイメージです。

ザンギって何？

「ザンギ」というのは、特定の場所で呼ばれている「鶏の唐揚げ」の呼び名で、北海道で作られる魚介類（タコやイカなど）の唐揚げしたものを言うそうです。さまざまな調味料（醤油やしょうが、ニンニクなど）で濃厚な味付けをした唐揚げで、北海道釧路市の「鳥松」が発祥といわれています。

ザンギという名の由来を調べたら

あまり気にしてなかったことですが、いざ調べてみると、以下のことが出て来ました。

中国語で「鶏の唐揚げ」を意味する言葉「ザーギー（炸鶏）」、さらに「運がつくように」という意味から「ウン（ン）」が入って「ザンギ」と命名された･･･というのが発祥店（鳥松）のご主人による説。他にも、中国語の「炸子鶏（ジャーズージー）」が訛って「ザンギ」になったという説や、鶏肉を骨ごと切る（散切り）から「ザンギ」と名付けられたという説まで、さまざまな説が飛び交っています。
また、北海道が「ザンギ」なのに対し、愛媛県では「千斬切（せんざんき）」、東予地方でも「ざんき」と地域によって呼び名はさまざま。ちなみに、戦後の北海道には中国や満州からの引揚者が多くいたため、中国語の語源が多いことも頷けますよね？

※鶏肉ランドより引用

てっきり、北海道弁かと思っていました（笑）それでもいろいろと説がありました。

ザンギ定食を注文

「ザンギ定食がおすすめ」と言われて来たので、小麻婆付きの「B」を注文しました。

マーボーメンというのも美味しいようです。そのために、小麻婆を入れて見ました。
店の中は、若いサラリーマンが多かった印象です。周りを見ると、ザンギ７個の定食を完食された人や、ご飯大盛りのザンギ定食を食べている方も・・・ガテン系も満足するお店なのです。

ザンギが大きく3個もあり、かなりのボリュームです。

「ザンギの歌」というのを見つけましたので、掲載しておきます。これを聞くと、上記に記したことが練り込まれています。
インパクトがあるので、聞いた後に耳に付いてしまいますよ。聞いてみて下さい。北海道のスーパーの総菜コーナーで流れているようです。

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ニチレイ唐揚げ(ザンギ風) 1kg 【冷凍】/ニチレイ(1袋)

最近の北海道でのラーメンは、いろいろと趣向を変えて味わいのあるラーメンを楽しませてくれます。
北海道のイメージでは、「海鮮物」「乳製品」「ラーメン」「ジンギスカン」というイメージで、主に食べ物のイメージが強いと思います。その中で、ラーメンは各地での味わいを持っています。
道南の函館は「塩ラーメン」、旭川の「醤油ラーメン」、札幌と言えば「味噌ラーメン」と言われております。確かに特色があって、その土地に赴く時があればランチにいただいたりします。

えびの風味がたまらない！

この「一幻（いちげん）」さんのラーメンは、えびの頭からラーメンの出汁になっており、えびの風味を感じられる一杯になっています。

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麺を選ぶ、スープを選ぶ

一幻（いちげん）のラーメンには、塩、しょうゆ、みその３種類の味はもちろんのこと、麺は２種類（「極太麺」と「細麺」）から選択でき、スープも「そのまま（えびの風味をそのまま活かしたストレートスープ）」「ほどほど（えびスープにほどほどのとんこつスープをブレンド）」「あじわい（ほどほどにさらにコクを加えたもの）」と選択します。これは注文の時に店の方が、聞いてきます。
価格もどれを選んでも、

780円（税込）

です。

ちなみにまずは、スープは「ほどほど」からスタートしてみてください。「ほどほど」で物足りなさを感じる人には、「あじわい」で食べることをオススメします。

当然のことですが、ランチの際には行列が出来ることは必至です。最近はインバウンド（外国人観光客）も多く、このラーメンを味わっています。濃厚なえびのスープを楽しんでみませんか？

新千歳空港ターミナルビルや、東京でも味わうことが出来ますので、近くの方はお試しを・・・
詳細は「えびそば一幻」をクリックすると、下記のホームページにリンクしていますので、ご覧下さい。

ラーメには味の好みの幅が大きい食品です。自分の舌でお試しして、食べることをお勧めします。
昼時には行列が出るほどのお店なので、時間帯はお昼前後を目指していくと、それなりに待つことになると思いますが、行ってみてください。

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えびそば　一幻　えびみそ　２食入り

えびそば一幻 3種 詰め合わせセット